Chociaż polędwica wieprzowa to szybko gotująca się krojona mięso, ta polędwiczka wieprzowa z grilla powoli się rozpierzcha w pikantnym sosie w stylu hawajskim, tworząc delikatne wnętrze z ładną zewnętrzną skórką. Połączenie musztardy, chrzanu, brązowego cukru, miodu i czosnku dodaje smaku wysp na twoje podwórko. Grilluj obok grubych plastrów ananasa i może być idealnym posiłkiem na przyjęcie własnego luau.
Co będziesz potrzebował
- 1 bulion o zmniejszonej ilości 4 sztuk (bulion drobiowy również działa)
- 1/2 szklanki brązowej musztardy
- 1/2 szklanki żółtej musztardy
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki chrzanu
- 2 łyżki ketchupu
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 ząbki czosnku (rozgniecione)
- 3 funty polędwiczki wieprzowe
- 1/2 łyżeczki soli
- Dash z czarnego pieprzu
- 1 ananas, obrany, rdzeniowy i krojony
Jak to zrobić
- W rondelku dodaj rosół, brązowe i żółte musztardy, miód, chrzan, ketchup, brązowy cukier i czosnek. Gotuj na małym ogniu i zmniejsz miksturę, aż uzyska konsystencję sosu barbecue.
- Rozgrzej grill do średniego ogrzania. Przypraw wieprzowinę solą i czarnym pieprzem. Grillować polędwicę wieprzową na zewnątrz, przyciemniać znakami grilla, często obracając, aby zapobiec spaleniu.
- Zmniejsz temperaturę do minimum i sadź cukier ponad mięsem co 10-15 minut czasu gotowania. Zamknij pokrywkę, ale uważnie obserwuj polędwicę, aby upewnić się, że wieprzowina się nie pali.
- Polędwicę wieprzową grillować do 1 godziny lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 140 F (60 C). Przykryj wieprzowinę i odstaw na 10 minut.
- Grilluj ananasa w ciągu ostatnich 5 do 10 minut gotowania i podawaj z mięsem.
Wskazówki dotyczące gotowania polędwiczki wieprzowej
Po pierwsze ważne jest, aby zauważyć, że polędwiczki wieprzowe i schab są bardzo różnymi kawałkami. Polędwica wieprzowa doskonale nadaje się do grilla, ponieważ jest to chudy krój mięsa, który gotuje się szybko (gdy grillowany jest na bezpośrednim ogniu), w przeciwieństwie do polędwiczki wieprzowej, która jest bardzo szeroka i korzysta z powolnego pieczenia. Więc upewnij się, że kupujesz odpowiedni krój wieprzowiny. Kiedy będziesz gotowy do przygotowania polędwiczki wieprzowej, musisz usunąć srebrną skórkę, która znajduje się na zewnątrz mięsa - nie rozpadnie się podczas gotowania, więc ważne jest, aby ją zdjąć i najłatwiej zrobić, gdy mięso jest zimne.
Sugestie dotyczące serwowania
Oprócz krojenia i platerowania polędwicy wieprzowej, w towarzystwie ryżu i warzyw, istnieją inne ciekawe sposoby dania tej inspirowanej wyspami potrawy. Zamień się w miskę ryżu i przykryj mięso wieprzowe i ananasy ulubionym ryżem i różnorodnymi warzywami z grilla. Dodaj świeżą kolendrę lub natkę pietruszki i skropić sos sojowy, sok ananasowy i brązowy sos cukrowy. Możesz również zmienić ten przepis w hawajskie suwaki - umieścić kawałek wieprzowiny wraz z kawałkiem grillowanego ananasa na bułce (może King Hawaiian?) Na coś zupełnie innego, ale także całkowicie pysznego. Lub dodać do łóżka zieleni z kawałkami czerwonej papryki na kolorową i smaczną sałatkę.