Empanadas może być przystawką, podawaniem przekąsek lub deserów lub posiłkiem w podróży, w zależności od wielkości. Rozwałkuj swoje domowe ciasto z empanady - lub kupuj gotowe kęsy ciasta - i napełnij je tym smacznym, obfitym nadzieniem, aby zrobić empanadę, która będzie ulubioną przez cały rok i w różnych rolach.
Wskazówka: nie ograniczaj radości z tego wołowego dania tylko do empanad; zobacz sugestie dotyczące innych zastosowań na końcu przepisu.
Czy wiedziałeś?
- Słowo empanada tłumaczy się z grubsza jako em-bread-ed (to znaczy, zanurzone w chlebie), które trafnie opisuje sposób, w jaki słodkie lub pikantne nadzienie jest zamknięte w mączystej skórce.
- Empanada jest pokarmem, który smakuje się w całej Ameryce Łacińskiej - i poza nią , ponieważ jej wersje istnieją na wszystkich kontynentach.
- Różne obszary Meksyku mają swoje ulubione empanady : na północy specjalizują się w słodkich, kucharze w przybrzeżnych częściach kraju wypychają je owocami morza, aw Oaxaca robią je z szeroką gamą moli, z których słynie państwo.
- Górnicze miasto Pachuca, Hidalgo, słynie z pastwisk , mięsnych i ziemniaczanych empanad zrobionych w stylu angielskich pasty, które zostały przywiezione do tego obszaru przez Brytyjczyków, kiedy przybyli, aby rozwinąć przemysł wydobycia minerałów w okolicy pod koniec XIX wieku. i na początku XX wieku.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżeczka tłuszczu z boczku (smalec wieprzowy lub olej roślinny)
- 1 duża cebula (obrana i grubo posiekana)
- 5 ząbków czosnku (obrane i drobno posiekane)
- 2 funty / 900 gramów wołowiny (ziemia)
- 1 szklanka bulionu wołowego (domowej roboty lub ze słoika / pudełka)
- 1/4 szklanki zielonych oliwek (pestki i drobno posiekane)
- Pół szklanki rodzynek (moczone w ciepłej wodzie przez 1 godzinę)
- 2 małe ziemniaki (pokrojone w kostki 1/2 cala i gotowane do miękkości)
- 2 jajka (twarde, grubo posiekane)
Jak to zrobić
Uwaga: oliwki i rodzynki nadają temu daniu wspaniały smak i konsystencję, ale nie wahaj się ich pominąć, jeśli zajdzie taka potrzeba, ponieważ nadzienie nadal będzie bardzo dobre bez jednego z tych składników.
- Rozgrzać tłuszcz bekonowy, smalec lub olej na patelni średniej wielkości. Smaż cebule i czosnek na średnim ogniu przez 1 minutę.
- Dodaj mieloną wołowinę; dalej gotuj i mieszaj. Gdy wołowina się zrumieni, dodaj bulion, oliwki i rodzynki i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj, odkorkować, aż płyn prawie całkowicie wyparuje.
- Zdejmij z ognia i złóż w ugotowane ziemniaki i jajka.
Użyj swojej przepysznej wołowiny Empanada do empanadas ( postępuj zgodnie z instrukcjami tutaj, aby zmontować i usmażyć ) lub
- Zjedz je widelcem, być może z dodatkiem ryżu lub tłuczonych ziemniaków.
- Wypełnij nim placek lub ciasto pasterskie.
- Wykorzystaj jako dodatek do meksykańskiej tostadas.
- Ciesz się tym jako nadzieniem dla enchilad , tacos, tamales lub tortów.
Edytowane przez Robin Grose
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 194 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sód | 117 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 19 g |