Zapoznaj się z tym podstawowym wypełnieniem
Jaka jest definicja terminu gotowania Duxelle? Dzięki tej recenzji lepiej zapoznaj się z jedzeniem i potrawami, w których są używane. Dowiedz się, co sprawia, że danie jest tak smaczne!
Co to jest Duxelle?
W sztuce kulinarnej słowo Duxelle (pronunced duck-SELL) odnosi się do mieszaniny posiekanych grzybów, cebuli i szalotki, która jest smażona i używana jako nadzienie dla wielu różnych potraw, w tym wypieków i sosów.
W rzeczywistości, grzyb Duxelle jest jednym ze składników występującym w klasycznej recepturze wołowiny Wellington . Biorąc pod uwagę popularność tego dania, prawdopodobnie już wcześniej próbowaliście Duxelle, nawet jeśli nie wiedzieliście, jak to się stało. Oprócz stosowania w ciastach, przystawkach i sosach, Duxelle służy również jako dodatek.
Ponadto służy jako nadzienie do omletów, ravioli lub na grzance z kozim serem. Przy zaledwie 85 kaloriach na porcję przy niektórych rachunkach, Duxelle jest nie tylko smaczna i wypełniona pożywkami, ale także ma niską kaloryczność. To sprawia, że jest to jedzenie bez poczucia winy, szczególnie jeśli chcesz je podawać jako dodatek i martwisz się o przejadanie się, co jest łatwe do zrobienia dzięki dodatkom.
Początki imienia
Duxelle jest często pisane w Duxelles, a jak zapewne zauważyłeś, ten artykuł żywnościowy jest pisany wielkimi literami. Czemu? Nazwa pochodzi od francuskiego markiza d'Uxelles, który żył w XVII i XVIII wieku.
Markizem był francuski generał i minister spraw zagranicznych. Był także rycerzem, marszałkiem Francji i dyplomatą. Oprócz tych ról był znany jako jeden z najsłynniejszych gejów swoich czasów.
Adaptowalne wypełnienie
Wspaniałą rzeczą w Duxelle jest to, że nie ma twardych i szybkich zasad, jak to zrobić.
Możesz dodać więcej lub mniej składników do swoich potrzeb. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli masz szalotki, ząbki czosnku, grzyby (takie jak shiitake lub cremini), pietruszkę, sól, pieprz i masło, masz to, czego potrzebujesz do zrobienia Duxelle.
Ubijasz te składniki na patelni i masz smaczne nadzienie potrzebne do przygotowania dowolnej ilości potraw, w tym ciasta francuskiego .
Gdzie można znaleźć Duxelle?
Jeśli nie chcesz sam robić Duxelle lub chcesz zobaczyć, jak smakuje profesjonalnie przygotowana potrawa, nie musisz wyjeżdżać za granicę, aby pobrać próbkę. Badania online, aby znaleźć francuskie restauracje w Twojej okolicy. Jeśli mieszkasz w dużym mieście, znalezienie takiej restauracji nie powinno stanowić problemu. Zadzwoń do restauracji i zapytaj, czy szefowie używają Duxelle w którejkolwiek z potraw. Dowiedz się, które z nich i wybierz się na wycieczkę do restauracji, aby spróbować tych dań z pierwszej ręki.
Jeśli w Twojej społeczności nie ma żadnych francuskich bistro, możesz sprawdzić, czy w pobliżu znajdują się puby. Pub może zrobić wołowinę Wellington, pewny sposób na wypróbowanie francuskiego nadzienia znanego jako Duxelle.