Ta zabawa smakuje tak, jak kubek gorącego kakao z sznurkami z mięty pieprzowej. Jeśli nie lubisz smaku mięty pieprzowej, po prostu użyj 1/4 łyżeczki więcej wyciągu waniliowego lub ekstraktu z migdałów.
Lukier jest wykonany z wegańskich marshmallows - które można znaleźć w Internecie lub w różnych sklepach z naturalną żywnością, takich jak Whole Foods - więc naprawdę smakują one trochę jak kubek gorącego kakao.
Ten przepis obejmuje mąkę z ciecierzycy, ponieważ jest stosowana nie tylko jako mąka, ale również jako zamiennik jaja / środek wiążący. Dla tych z was, którzy podnoszą brwi na temat gryki, nie martwcie się - w tych ciastach nie smakuje się nawet odrobinę. Dodaje jednak ciepłej głębi czekoladowemu smakowi, którego nie można przegapić. Jeśli nie możesz zlokalizować mąki gryczanej lub po prostu nie masz jej pod ręką, możesz ją zastąpić w 1/2 szklanki dodatkowej mąki uniwersalnej.
Co będziesz potrzebował
- W przypadku Cupcakes:
- 1/2 kubka kakao w proszku
- 1 szklanka mąki z ciecierzycy (mąka z fasoli garbanzo / besan)
- 1/2 szklanki mąki gryczanej
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek (lub ulubionego oleju do gotowania)
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej (lub ulubionego aromatu)
- 1 1/2 szklanki mleka bez dodatku mlecznego
- Dla efektu Marshmallow Frosting:
- 1 1/2 filiżanki (dobrze zapakowane) wegańskie mini pianki (takie jak Dandysy)
- 1/4 szklanki margaryny z margaryny
- 2 łyżki mleka mlecznego
- 3 1/2 do 4 filiżanek cukru cukierniczego
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 ºF i linii 12 babeczki babeczki z papierowymi wkładkami.
W dużej misce połącz wszystkie składniki z oliwą z oliwek i dobrze wymieszaj. Zrób odwiert w centrum i dodaj oliwę z oliwek, ekstrakt waniliowy, ekstrakt z mięty pieprzowej, jeśli używasz, i mleko bez mleka. Mieszaj bardzo dobrze, aż ciasto będzie gładkie. Podzielić równomiernie między 12 puszek i piec przez 26 minut w nagrzanym piekarniku lub do momentu, kiedy wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysto.
Po schłodzeniu cupcakes, wykonaj lukier.
W małym rondlu stopić pianki i margarynę na średnim ogniu, ciągle mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Umieścić mieszaninę w misce miksera elektrycznego i dodać mleko bez dodatku mleka. Dobrze wymieszaj, aż połączymy. Dodaj cukier cukierniczy, po trochu i mieszaj na dużej prędkości do puszystego. Chłodzone mrozem babeczki, a następnie wstaw do lodówki, aby się wzmocniły przed podaniem. Przechowywać w hermetycznym pojemniku do 4 dni.