Kora mięty pieprzowej to świąteczna klasyka. Kto może się oprzeć ciemnej czekoladzie, białej czekoladzie i chrupkim pędom cukierków ? To moja ulubiona metoda wytwarzania kory mięty pieprzowej - jest pyszna, łatwa, piękna i wszyscy uwielbiają ją przyjmować w czasie wakacji!
Jeśli nie masz czasu ani ochoty na temperowanie czekolady , możesz użyć powłoki z cukierków lub użyć czekolady beztłuszczowej. Jeśli używasz czekoladowych chipsów, nie próbuj ich temperować, po prostu je stapiaj. Wystarczy mieć świadomość, że nieutwardzona kora czekolady łatwo się rozpuści, więc jeśli żyjesz w ciepłym klimacie, powinna być przechowywana w lodówce.
Co będziesz potrzebował
- 12 uncji (około 2 filiżanek) gorzkiej czekolady, posiekanych lub czekoladowych
- 12 uncji (około 2 filiżanek) białej czekolady, posiekanych lub białej czekolady
- 8 mięty pieprzowej
- cukierek
Jak to zrobić
- Rozpakuj laseczki cukierków i umieść je w robot kuchenny. Impuls włączaj / wyłączaj kilka razy przez 5-10 sekund każdy, aż trzpienie zostaną zmiażdżone na małe kawałki. Ewentualnie umieść laski cukierków w dużej torebce Ziploc i szczelnie zamknij. Użyj wałka do wałkowania / rozbijaj laski cukierków, aż osiągną pożądany rozmiar.
- Przygotuj arkusz ciasteczek, przykrywając go gładką folią aluminiową.
- Rozpuścić lub temperować gorzką czekoladę. Wlać czekoladę na przygotowany arkusz ciastek i użyć łopatki lub noża z przesunięciem, aby rozprowadzić ją na równą grubość, o grubości nieco ponad 1/8 cala. Czekolada nie musi dotrzeć do wszystkich stron arkusza, ponieważ będzie później rozebrany. Umieść tackę w lodówce, aby się wzmocniła podczas przygotowywania białej czekolady.
- Podczas gdy ciemna czekolada twardnieje, topi się lub temperuje białą czekoladę. Wymieszaj większość kawałków trzciny cukrowej, zachowując około jednej czwartej mieszanki, aby umieścić ją na wierzchu.
- Wyjmij tacę z lodówki i rozprowadź białą czekoladę w równej warstwie nad ciemną czekoladą.
- Podczas gdy biała czekolada jest jeszcze mokra, należy równomiernie rozprowadzić pozostałe kawałki trzciny cukrowej na całej powierzchni. Naciśnij bardzo delikatnie, aby się upewnić, że się trzymają. Umieść tacę z powrotem w lodówce, aby się zwięziła przez 30 minut.
- Gdy kora mięty zostanie całkowicie rozłożona, ręcznie rozpadnij się na małe, nierówne kawałki.
Pragniesz więcej? Sprawdź te przepisy:
- Wszystkie świąteczne przepisy na słodycze
- Wszystkie przepisy Candy Cane
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 202 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
Tłuszcz nasycony | 7 g |
Tłuszcz nienasycony | 4 g |
Cholesterol | 4 mg |
Sód | 20 mg |
Węglowodany | 20 g |
Błonnik pokarmowy | 2 g |
Białko | 2 g |