Domowy sos do grilla sprawia, że ten smażony i wolno krojony kurczak jest aromatyczny i soczysty. Ten wyciągany kurczak jest fantastyczną alternatywą dla bardziej tradycyjnych dań z grilla i jest równie pyszny, jeśli nie większy.
Jeśli zdecydujesz się na danie z wszystkimi piersiami z kurczaka, będzie ono lżejsze, ale nie będzie tak delikatne i soczyste. Dodatek ud kurczaka z piersiami kurczaka utrzymuje wilgotny grill, a mimo to jest stosunkowo lekki w porównaniu z wieprzowiną lub rozdrobnioną wołowiną. Dodatkowo uda kurczaka oferują więcej smaku niż piersi z kurczaka.
Aby uzyskać pikantniejszy sos barbecue, dodaj więcej pieprzu cayenne. Jeśli nie masz zbyt dużo czasu, przygotuj kurczaka z 2 filiżankami ulubionego sosu z grilla i posmakuj go pieprzem cayenne, brązowym cukrem lub przetworami morelowymi.
Co będziesz potrzebował
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła (lub użyj oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, oleju z awokado lub oleju kokosowego)
- 1 1/2 szklanki ketchupu
- 1/2 szklanki konfitur morelowych (lub użyć przetworów z ananasa lub brzoskwini)
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 2 łyżeczki płynnego dymu
- 2 łyżki melasy
- Dash ziele angielskie
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki mielonej pieprzu cayenne (lub do smaku)
- 1 funtowe piersi z kurczaka bez kości
- 1 funtowe udka z kurczaka bez kości
- 8 podzielonych bułeczek kanapkowych
- Opcjonalne polewa: 1 surówka z białej kapusty
Jak to zrobić
- Obrać cebulę i posiekać drobno. Zmiel czosnek.
- Roztop masło w średnim garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę na patelnię i gotuj, aż zmiękną i lekko rumiane, około 6 do 10 minut. Często mieszaj cebulę, aby nie dopuścić do ich przypalenia. Dodaj zmielony czosnek i gotuj przez około 1 minutę dłużej, cały czas mieszając.
- Dodaj keczup, konserwę z moreli, ocet, sos Worcestershire, płynny dym, melasę, ziele angielskie, pieprz czarny i pieprz cayenne do cebuli i czosnku. Doprowadzić do duszenia i gotować jeszcze 5 minut.
- Zmierzyć 1 1/2 kubków mieszanki sosów i wlać do naczynia do gotowania w wolnym naczyniu.
- Zarezerwuj pozostały sos; włożyć do pojemnika i przechowywać w lodówce do czasu serwowania.
- Dodaj kawałki kurczaka do wolniejszej kuchenki. Przykryj i gotuj na LOW przez 4 1/2 do 5 godzin lub do momentu, aż kurczak będzie bardzo miękki i łatwo się rozkręci. Za pomocą widelca rozdrobnij kawałki kurczaka.
- Podajemy kurczaka na podzielonej opiekanej bułce z sałatką coleslaw i dodatkowym sosem barbecue .
- Menu może również zawierać sałatkę ziemniaczaną lub pieczone ziemniaki , a także fasolkę po bretońsku. Surówka z białej kapusty i marynaty to klasyczne dodatki do grilla, ale inne dodatki mogą obejmować papryczki z jalapeno, cienką plasterki czerwonej cebuli, zwykłą kapustę i pokrojone w plasterki pomidory lub ogórki.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 398 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
Tłuszcz nasycony | 6 g |
Tłuszcz nienasycony | 7 g |
Cholesterol | 95 mg |
Sód | 546 mg |
Węglowodany | 25 g |
Błonnik pokarmowy | 1 g |
Białko | 32 g |