Risotto z suszonymi pomidorami to dekadencki, pyszny wegetariański wegetariański danie główne i bez nabiału . Ten włoski, suszony na słońcu pomidorowy risotto doprawiony świeżą bazylią i pietruszką tworzy kolorowy ryżowy danie.
Co będziesz potrzebował
- 6 szklanek bulionu warzywnego lub wody
- 1 cebula, mielona
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 filiżanka
- ryż arborio (ryż risotto)
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki suszonych na słońcu pomidorów w oleju, odsączonych i pokrojonych w plasterki
- 1/4 szklanki świeżej posiekanej bazylii
- 2 łyżeczki świeżej posiekanej natki pietruszki
- 1/3 szklanki wegańskiego substytutu parmezanu (opcjonalnie)
Jak to zrobić
Smaż cebula i czosnek w oliwie z oliwek przez 3 do 5 minut lub do miękkości. Dodaj ryż z risotto i gotuj, stale mieszając, aby uniknąć pieczenia. Gotuj przez około 2 do 3 minut lub dopóki ryż nie zacznie przybierać brązowego koloru.
Dodaj 1 szklankę wody lub bulionu warzywnego i dobrze wymieszaj, aby połączyć. Dodaj odrobinę soli i pieprzu. Kiedy większość płynu zostanie wchłonięta, dodaj jeszcze jedną szklankę wody wraz z pomidorami, bazylią i pietruszką.
Gdy wilgoć zostanie wchłonięta, kontynuuj dodawanie bulionu lub wody po jednej filiżance, mieszając często, aż ryż się ugotuje.
Posypać wegańskim parmezanem przed podaniem, jeśli to pożądane.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 402 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 1296 mg |
| Węglowodany | 58 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 14 g |