Ten ryż nie jest dla łagodnego podniebienia. Ma dość pikantny cios, więc najlepiej sparować go z potrawami, które nie są tak ostre, jak na przykład zwykłe mięso i zasmakowana fasola lub warzywa na parze. Odważny smak sprawia, że szczególnie dobrze komponuje się z grillowanymi mięsami i warzywami.
Ten przepis wymaga rosołu z kurczaka; Zastąpić bulion wołowy, jeśli masz zamiar podawać go z głównym daniem z wołowiny.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oleju spożywczego (nasycone gorącymi chilli, jeśli masz)
- 1 mała biała cebula (obrana i pokrojona w kostkę)
- 2 szalotki (obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 szklanki niegotowanego długoziarnistego białego ryżu
- 1 papryka jalapeno (
- wysiane i bardzo drobno pokrojone w kostkę )
- 2 łodygi zielonej cebuli (posiekane i przy użyciu zielonych i białych części, odrzucając korzenie)
- 4 kubki bulionu z kurczaka (domowy lub ze słoika / pudełka)
- 1/4 szklanki sosu pomidorowego (pomidory puréed, konserwowe lub domowej roboty)
- 1/4 szklanki gorącego sosu chile (z puszki lub butelki lub domowej roboty)
- 1/4 łyżeczki zmielonego kminku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
Jak to zrobić
Rozgrzej olej w średniej wielkości garnku na średnim ogniu i smaż cebulę pokrojoną w kostkę. Gdy cebula zmieni się na półprzezroczystą, dodaj szalotki, ryż, papryczkę jalapeno i zieloną cebulę. Saute, często mieszając, aż ryż zacznie się obracać.
Dodaj rosół z kurczaka, sos pomidorowy, sos chili, kminek i oregano; mieszać, aby połączyć. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie obniżyć do gotować. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 17 minut, postępując zgodnie z instrukcją gotowania na opakowaniu ryżu.
Kiedy ryż jest ugotowany, usuń go z ognia, pozostawiając pokrywkę. Pozwól usiąść przez 20 minut.
Gdy będziesz gotowy do serwowania, polej swój pyszny pikantny meksykański ryż widelcem i rozdaj z dużą łyżką.
Wariacje na pikantnym meksykańskim ryżu:
Po dodaniu wody ryż meksykański jest zawsze trochę lepszy z warzywami lub dwoma mieszankami. Spróbuj świeże lub mrożone posiekane warzywa (takie jak zielona papryka, marchew, zielona fasola, dynia), ziarna kukurydzy, gotowana fasola lub pokrojone w kostkę pomidory.
Świeże zioła tworzą świeży ryż. Wymieszaj posiekane kolendry lub pietruszkę na swój ryż tuż przed podaniem.
Nakładaj swój ryż na coś, co ma kontrastową konsystencję i smak, takie jak pokrojone w plasterki awokado lub jajko na twardo, smażone plasterki banana lub dobry deszcz lejącego się kremu.
Umieść kilka całych, świeżych papryczek jalapeno w garnku, zanim nałożysz pokrywkę, aby gotować na wolnym ogniu; tak długo, jak pozostają nienaruszone, będą ozdobne i posmakują ryżu bez dodawania dużej ilości przypraw. Podawaj jeden cały pieprz w każdej porcji ryżu, która jest przeznaczona dla prawdziwego miłośnika chile; kelner może zdecydować, czy go spożywać, czy pozostawić na talerzu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 186 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 533 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 6 g |