Ta prosta kapuśniak z kapustą jest lekka i aromatyczna. Zupę załadowano warzywami, w tym kapustą, cukinią, marchewką i szpinakiem.
Jeśli wolisz wegetariańską zupę, wymień francuską zupę cebulową na bulion warzywny i posiekaną cebulę lub zmieloną suszoną cebulę.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 średnie główki kapusty
- 3 małe cukinię, pokrojone w kostkę
- 1 duże ząbek
- czosnek, pokruszony i mielony
- 1/4 łyżeczki suszonej bazylii liściastej
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- koszerna sól do smaku
- 12 uncji V-8 Vegetable Juice
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 puszka (10 1/2 oz) skondensowana francuska zupa cebulowa, nierozcieńczona
- 1 do 2 szklanek pokrojonego świeżego lub mrożonego szpinaku lub boćwiny
- 1/2 szklanki cienko pokrojonej w plasterki marchewki
Jak to zrobić
- Pokrój kapustę i dodaj do garnka. Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię, czosnek, bazylię, pieprz, sól koszerną, sok warzywny, koncentrat pomidorowy, skondensowaną zupę, szpinak, marchewkę i sos Worcestershire. Zamieszaj, aby połączyć.
- Przykryj i gotuj na LOW przez około 7 do 9 godzin lub aż warzywa będą miękkie. Lub gotuj na HIGH przez około 4 do 5 godzin. Jeśli gotujesz na wysokim poziomie, sprawdź zupę i dodaj bulion warzywny, zapasy wołowe lub wodę, w razie potrzeby.
Przyrządzaj porcje z posiekanym serem, chipsami tortilla, pokruszonym bekonem lub odrobiną kwaśnej śmietany, jeśli chcesz, i podawaj zupę świeżo upieczonym chlebem kukurydzianym lub chrupiącym chlebem.
Wskazówki i wariacje
- Dodaj trochę białka do zupy za pomocą puszki (odsączonej) z czarnej fasoli, fasoli pinto lub wielkiej fasoli północnej.
- Brązowy około 1 funt mielonej wołowiny i dodać go do zupy z warzywami.
- Dodaj 1/2 szklanki pokrojonego w plasterki selera do mieszanki zup.
- Dodaj 1 puszkę (14.5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów do zupy, zwykłej, duszonej lub w stylu chili.
- Dodaj 1 funt pokrojonej w plasterki brązowej wędzonej kiełbasy do zupy około 1 lub 2 godziny przed zakończeniem zupy.
- Zastąpić skondensowaną francuską zupę cebulową bulionem ze skondensowanej wołowiny lub bulionem warzywnym o podwójnej sile. Dodać posiekaną cebulę lub suszoną mieloną cebulkę, jeśli jest taka potrzeba.
- Dodaj 1 do 2 szklanek pokrojonego w kostkę ugotowanego kurczaka do zupy około 30 do 60 minut przed zakończeniem.