Wymieniając kurczaka z aromatycznym curry kurkumy i kminku, ten klasyczny kanapkowy przepis na kanapkę z kurczakiem jest odświeżany jako pyszny wegetariański faworyt. Nie jesteś fanem kalafiora? Spróbuj użyć tej samej receptury przypraw poniżej do pieczonych słodkich ziemniaków, grillowanego tofu lub pokruszonego tempeha.
Co będziesz potrzebował
- Dla "kurczaka":
- 2 szklanki kalafiora (posiekane, gotowane)
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- 1 łyżka. Kurkuma
- 1/2 łyżeczki. kminek
- 1/2 łyżeczki. czosnek w proszku
- 1/4 łyżeczki. Sól
- Sałatka "Kurczak" z curry:
- 2 łyżki stołowe. zwykły jogurt grecki
- 2 łyżki stołowe. majonez
- 1 łyżeczka. curry w proszku
- 1 łyżeczka.
- Kurkuma
- 1/2 łyżeczki. imbir w proszku)
- 2 łyżeczki. kochanie
- 1/2 limonki (sok)
- 1 łyżeczka.
- sriracha
- 3 łyżki. orzechy nerkowca (te z orzechami kokosowymi są najlepsze!)
- 2 łyżki stołowe. suszona żurawina
- 1 łyżeczka. mięta (posiekana)
- 1 łyżeczka. zielona cebula (posiekana)
- 1 łyżeczka. kolendra (posiekana)
- 1 mała marchewka (starta)
- 1 łyżeczka. cebula (czerwona, tarta)
- Dla każdej kanapki:
- 2 kromki chleba z dyni (Polecamy ekologiczny chleb z dyni Rudiego)
- 1/4 szklanki curried kalafiorowa mock-chicken salad
- Datil Pepper Hot Sauce (zalecamy używanie Datil Pepper Sauce Captain Food)
Jak to zrobić
Pieczony kalmar z Tumeru i Kminku
Rozgrzej piekarnik do 450 F. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, kurkumę, kminek, sproszkowany czosnek i sól. Wlać przyprawioną oliwę z oliwek nad posiekany kalafior i podrzucić. Rozmieść kalafior, nadając każdemu kawałkowi wystarczającą przestrzeń od drugiej i piecz się, aż kalafior zacznie brązowieć i stać się delikatny. Wyjmij z piekarnika i odłóż na bok.
Przepis na sałatkę z kurczakiem
W średniej wielkości misce wymieszaj jogurt grecki, majonez, curry, kurkumę, imbir, miód, srirachę i sok z limonki.
Dodaj kurkumę i kminek prażony kalafior, orzechy nerkowca, żurawinę, miętę, zieloną cebulę, kolendrę, marchew i cebulę. Wymieszać i pozostawić na co najmniej 30 minut przed podaniem.
Przepis na kanapkę z kurczakiem
Wznieś toast za chleb z dyni i dodaj łyżkę kalafiorowej mockowej sałatki z kurczaka. Mżawka z ulubionym gorącym sosem i podawaj.