Risotto powinny być przygotowane z włoskim ryżem krótkoziarnistym (arborio jest najczęstszą odmianą), a ryż powinien być opiekany, a następnie wolno gotowany w niewielkiej ilości cieczy w tym samym czasie. To uwalnia skrobie w ryżu i pozwala na rozwój naturalnego sosu. Ale tam właśnie kończą się zasady, jak widać dzięki tej niesamowitej różnorodności wegetariańskich (i wegańskich ) risott.
01 z 09
Kremowy Porcini Mushroom RisottoZ białym winem, szalotkami i śmietaną, to pełno smakowe wegetariańskie risotto. Przepis wymaga zarówno suszonych borowików, jak i świeżych białych pieczarek, dzięki czemu jest to bezmięsne danie, które docenią wegetarianie. Możesz również wypróbować to shiitake risotto z edamame dla czegoś innego.
02 z 09
Risotto z parmezanemHayley Harrison / Getty Images Aby uzyskać dodatkowy serowaty włoski smak, dodaj skórki parmezanu lub dwie, gdy gotujesz na kuchence, jeśli masz je pod ręką. To proste i klasyczne risotto, a smak sera parmezanowego oznacza, że będzie hitem dla dzieci.
03 z 09
Suszone pomidorowo risottoJeśli nie chcesz spróbować wegańskiego risotto o obniżonej zawartości tłuszczu, to ten, który spróbujesz. Jest aromatyzowany suszonymi pomidorami i mnóstwem świeżych włoskich ziół, w tym bazylii i pietruszki. Risotto z suszonymi pomidorami to dekadencki, pyszny wegetariański i bezmleczny wegański danie główne.
04 z 09
Klasyczne białe wino wegańskie risottoJames And James / Getty Images Klasyczny wegański i bezmleczny wegański przepis na risotto, wykonany z białego wina zamiast wielu dodanych tłuszczów, aby był miły i lekki. Tak, możesz dodać margarynę wegańską i substytuty nabiału, aby była bardziej kremowa, ale dzięki temu klasycznemu i podstawowemu przepisowi zamiast tego smakuje wino.
05 z 09
Risotto z dyni wegańskichTania Mattiello / Getty Images Wegetariański i wegański akcent na klasyczne włoskie risotto - dynia! Dlaczego nie? Dynia dodaje słodki i niepowtarzalny smak idealny na jesień, jako danie wegetariańskie w Święto Dziękczynienia lub w dowolnym czasie. Ten włoski przepis na risotto jest zarówno wegetariański, jak i wegański. Zobacz także: Więcej fantastycznych receptur na dyni
06 z 09
Toffi o obniżonej zawartości tłuszczu i risotto z karczochówalexpacha / Getty Images Bezmięsne risotto o bogatej głębi smaku, pochodzące z niezwykłych składników risotto, w tym tofu, soku jabłkowego i oleju sezamowego zamiast ciężkiej śmietany lub sera, więc jest trochę mniej tłuszczu niż tradycyjne risotto. Jeden recenzent receptury powiedział: "Zaskakująco dobry, miły i lekki, ponieważ nie zawiera w sobie sera Dodaliśmy odrobinę wina i sok z pół limonki, aby nadać jej trochę więcej życia".
07 z 09
Pełnoziarniste risotto
Rouzes / Getty Images Puryści mogą powiedzieć, że nie jest to naprawdę risotto, jeśli nie jest zrobiony z włoskiego ryżu, ale nie ma powodu, by nie gotować pełnych ziaren w tej samej tradycyjnej metodzie, co ryżowe risotto.
08 09
Porady kulinarne Vegan RisottoKondor83 / Getty Images Uważam, że jeśli zastosujesz się do wszystkich tych wskazówek kulinarnych , możesz stworzyć proste i tłuste wegańskie risotto, a nawet nie przegapisz serów, śmietany lub cięższych bulionów na bazie mięsa. Wegańskie risotto naprawdę są lepsze. Ale ciii! Nie mów nikomu! Niech inni myślą, że ich masło, ser i rosół z risotto są lepsze. Wszyscy będziemy znać prawdę. Oto jak zrobić idealne wegańskie risotto.
09 09
Jeszcze więcej niesamowitych wegetariańskich risotto pomysłów
martinturzak / Getty Images