Wegetariańska i wegańska hiszpańska paella, pełna smaku, nie ominie Cię mięso - obiecuję! To bezmięsne danie z paelli ryżowej przygotowywane jest z wielu zdrowych warzyw, w tym papryki, świeżych pomidorów, zielonego groszku i karczochów, a także obficie przyprawione papryką i kurkumą.
Kilku użytkowników przyznało temu bezmięsnemu przepisowi na hiszpańską paellę pięć na pięć gwiazdek, więc możesz być pewny, że Ci się spodoba.
Jeśli wciąż szukasz idealnego przepisu wegetariańskiego i wegańskiego paelli, możesz również sprawdzić te: Więcej wegetariańskich przepisów na paellę .
Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka białego ryżu
- 2 szklanki wrzącej wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 zielona papryka, w plasterkach
- 1 czerwona papryka, w plasterkach
- 1 pomidor pokrojony w kostkę
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka papryki
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 szklany groszek
- 1 szklanka karczocha serca, osuszone i poćwiartowane
Jak to zrobić
W średniej wielkości garnuszku, doprowadzić dwie szklanki wody do wrzenia. Dodaj ryż, szybko go zamieszaj, a następnie zakryj i wyłącz ogrzewanie. Odstaw ryż na dwadzieścia minut, następnie ostrożnie osusz nadmiar wody; nadal będzie gorąco.
Podczas gdy ryż moczy się w gorącej wodzie, podgrzej oliwę z oliwek na największej patelni, jaką masz (lub patelni do paelli, jeśli ją masz) na średnim ogniu i upiecz cebulę i czosnek, aż cebula będzie przezroczysta, około czterech lub pięć minut.
Dodaj czerwoną i zieloną paprykę i pomidory i dalej gotuj, mieszając od czasu do czasu, na średnim ogniu przez kolejne trzy minuty.
Następnie dodaj namoczony ryż i bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do gotować. Dodaj sól, paprykę i kurkumę. Przykryj i dusić, aż ryż będzie miękki, około 20 minut.
Dodaj groszek i karczochy i gotuj około minutę dłużej.
Przedruk za zgodą The Compassionate Cook Cookbook .