Ten klasyczny gulasz jagnięcy to proste połączenie jagnięciny bez kości i warzyw. Ziemniaki, rzepa, brukiew i marchewki należą do warzyw w tym obfitym irlandzkim gulaszu. Garnek na garnki sprawia, że gulasz jest świetnym wyborem na pracowity dzień. Wystarczy zajrzeć do baranka i wrzucić go do garnka z pozostałymi składnikami. Wrócisz do domu na w pełni ugotowany posiłek.
Podawaj gulasz z irlandzkim chlebem sodowym lub ciasteczkami i sałatką na bajeczny obiad. Gulasz to świetny wybór na Dzień Świętego Paddy, ale nie musisz czekać na specjalną okazję.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 kg jagnięcego mięsa bez kości, pokrojonego w 1 kostkę 1/2 cala
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 4 rzepy (lub średnia brukiew)
- 4 marchewki
- 2 średnie cebule
- 4 średnie ziemniaki o czerwonej skórce
- 2 szklanki wody lub
- niesolone zapasy (jeśli zamierzasz użyć bulionu lub bulionu z solą, nie dodawaj więcej zapasów do końca czasu gotowania.)
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Jak to zrobić
- Rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kostki jagnięce i gotuj, często zmieniając kolor na brązowy z każdej strony.
- Tymczasem przygotuj warzywa. Pokrój rzepę na 1/2-calowe kostki. Obrać marchewkę i pokroić na 1/2 cala grubości rund. Obrać cebulę i posiekać grubo. Ćwiartuj ziemniaki (obrać w razie potrzeby).
- Dodaj jagnięcinę do wolnej kuchenki wraz z solą, pieprzem, rzepą, marchewką, cebulą i ziemniakami. Dodaj 2 szklanki wody lub strzykawki.
- Dodaj 2 szklanki wody i gotuj na małym, przykrytym przez 8 do 10 godzin. Odkrywaj i włączaj wysoko. Wymieszać mąkę z 1/4 szklanki wody, aż utworzy pastę; powoli dodawaj do gulaszu, stale mieszając, aż lekko zgęstnieje. Wmieszaj pietruszkę i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 587 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sód | 899 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 40 g |