Vegetarian Tomato and White Bean Casserole to serdeczna, sycąca, zapiekanka, idealna na chłodne dni, ale tak dobrze, że będziesz chciał jeść przez cały rok. Zapiekanka zapakowana jest w fasolkę, a wraz z dodatkiem pomidorów, papryki i ziół jest bardzo zdrowym daniem jako daniem głównym lub jako dodatek do innych potraw. Zapiekanka jest wspaniałym dodatkiem do pieczonych i duszonych mięs. Jest to również doskonałe, samodzielne danie dla osób, które nie jedzą mięsa. .
Możesz użyć puszki białej fasoli do przepisu, ale możesz również użyć mrożonej fasoli, o ile zostały one wstępnie przygotowane przed zamrożeniem lub jeśli planujesz z wyprzedzeniem, następnie użyj wysuszonej fasoli, ale wcześniej je namocz i gotuj we wrzącej wodzie do miękkości .
Co będziesz potrzebował
- 75g (3 uncje) niesolonego masła
- 1 cebula (obrana i drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnku (obrane i drobno posiekane)
- 4
- pomidory (osuszone, pozbawione nasion i zgrubnie posiekane)
- 1 czerwona papryka (rdzeń usunięty i pokrojony w kostkę)
- 1 żółta papryka (rdzeń usunięty i pokrojony w kostkę)
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 100 ml (3 uncje) surowca warzywnego
- 3 łyżki świeżej natki pietruszki (posiekane)
- 400 g (14 uncji) białej fasoli w puszkach (odsączone i spłukane, wybierz fasolkę szparagową lub flageolet)
Jak to zrobić
- Rozpocznij od podgrzania połowy masła na dużej patelni. Podgrzać, aż się rozpuści i pieni się, ale nie spala.
- Dodaj pokrojoną cebulę i gotuj bardzo delikatnie przez 2 minuty lub do momentu aż cebula się zmięknie i lekko prześwieca.
- Dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 2 minuty uważając, by nie brązowieć; spalony czosnek zrujnuje naczynie.
- Następnie dodaj skórki pomidorów, pokrojone w kostkę papryki, przecier pomidorowy i bulion. Gotuj razem przez 5 minut, aby nieco zmniejszyć zawartość, po zmniejszeniu odrobiny, na końcu dodaj fasolę i dobrze wymieszaj.
- Gotuj, aż fasola zostanie podgrzana do samego końca. Zajmie to około 5 minut. Jeśli ziarna zostały zamrożone, możesz ugotować trochę dłużej. Nie przejmuj się, jeśli trwa to trochę dłużej, ziarna muszą zostać podgrzane.
- Spróbuj gulaszu i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Na koniec dodaj pozostałe masło i mieszaj, aż masło się rozpuści, a następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki. Pozostaw gulasz na 5 minut, a następnie podawaj w gorących talerzach lub talerzach zupy. Będziesz potrzebował niewiele więcej niż trochę cudnego chrupiącego chleba i masła.
Jak łatwo to zrobić!
Alternatywy do wegetariańskiej zapiekanki z białej fasoli
Użyj tego przepisu jako bazy i dodaj (lub zabierz) składniki według własnego gustu. Możesz zmieniać zioła lub dodawać inne warzywa, aby pasowały do tego, co masz dostępne. Danie może również szybko stać się nie-wegetariańskie z dodatkiem gotowanych kiełbasek
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 618 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Sód | 90 mg |
| Węglowodany | 89 g |
| Błonnik pokarmowy | 24 g |
| Białko | 28 g |