Chrupiące, smażone bryłki tofu są wrzucane do słodkiego jeszcze lekko pikantnego sosu sezamowo-pomarańczowego, a następnie wrzucane do lekkich i przewiewnych bułeczek na parze. Ten rodzaj bao jest przyjazny dla wegetarian i całkowicie smaczny. A jeśli podoba ci się trochę pikantniej, załaduj Srirachę i przygotuj się na dobrą zabawę.
Aha, i FYI, napisałem ten przepis tak, jakbyś miał pod ręką mrożone bułeczki na parze - Jeśli jednak odważysz się je zrobić samemu, polecam zastosowanie się do tego przepisu z Epicurious lub przymierzę rękę do tej wersji oszusta z Steamy Kitchen .
Co będziesz potrzebował
- 3 mrożone bułeczki na parze
- 3 1 "plasterki ekstra jędrnego tofu, prasowane i suszone
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- olej do smażenia
- 3 łyżki pomarańczowej marmolady
- 1 łyżka sosu sojowego
- kilka kresek oleju sezamowego
- 1 squirt sriracha
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1 łyżka tosty z sezamem
- 9 liści bazylii (opal, jeśli to możliwe)
Jak to zrobić
- Rozpocznij od przygotowania sosu sezamowo-pomarańczowego. Na małej patelni do sosu wymieszaj pomarańczową marmoladę, sos sojowy, olej sezamowy, Sriracha i ocet ryżowy.
- Zmień temperaturę na średnią i mieszaj sos, aż zacznie bańki, zmniejszać i gęstnieć. Pozostaw sos na patelni i odłóż na bok.
- Aby usmażyć tofu, rozpocznij od wyrzucenia suszonej, ekstra twardej tofu w skrobię kukurydzianą, a następnie dodaj do gorącego oleju (około 370 stopni), aż na zewnątrz będzie jasnobrązowy i chrupiący. Po zrumieciu wrzuć bryłki do sosu sezamowo-pomarańczowego i dodaj tosty z sezamem na wierzch.
- Przygotuj odpowiednio bułki gotowane na parze i wypełnij każdą z nich smażonymi tofu z pomarańczy i sezamem oraz świeżą bazylią. Natychmiast podawaj.