Hot Cross Buns to nie tylko czas wielkanocny! Słodkie, cytrusowe bułeczki są proste do zrobienia i są pełne smaku!
Ten przepis używa prostego ciasta rolkowego z dodatkiem słodkich i soczystych rodzynków i jasnopomarańczowej skórki! Rodzynki najlepiej smakują w bułkach, gdy zostały namoczone w odrobinie ciepłej wody, a następnie osuszone przed dodaniem ich do ciasta rolkowego.
Hot Cross Buns najlepiej podawać na gorąco z piekarnika! Rozpocznij Wielkanocny Brunch lub dowolny brunch od razu z tacą z tymi bułeczkami i pysznym baonem i jajkami!
Co będziesz potrzebował
- 1 opakowanie aktywnych suszonych drożdży (lub 2 1/2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży)
- 1/4 szklanki letniej wody
- 1 szklanka mleka, poparzona
- 1/3 szklanki cukru
- 1/4 szklanki masła
- 1 łyżeczka soli
- 3 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 jajko
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1 Łyżka skórki pomarańczowej
- 1/4 szklanki wody
- 2 Łyżki cukru
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 Łyżka mleka
Jak to zrobić
- Namoczyć rodzynki w ciepłej wodzie przez około dwadzieścia minut lub tak długo, jak to będzie potrzebne do zrobienia ciasta. To gwarantuje, że będą one wilgotne i smaczne w pieczywie!
- Połączyć drożdże z letnią wodą i pozostawić na kilka minut.
- Połącz gorące, poparzone (nie gotowane !!!) mleko z masłem i cukrem. Pozostawić masło do stopienia, a cukier rozpuścić w gorącym mleku. Ochłodzić mieszaninę mleka i masła, aż będzie letnia.
- Połącz letnią mieszaninę mleka z wodą i mieszanką drożdżową. Pokonaj jajko i skórkę pomarańczową.
- Umieścić mieszaninę w misce miksera stojącego i powoli dodawać mąkę, aż zostanie całkowicie włączona i powstanie miękkie ciasto. Odcedź wodę z rodzynków i dodaj do ciasta. Wymieszaj ponownie, aż rodzynki zostaną całkowicie włożone do ciasta.
- Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut, aż ciasto podwoi się.
- Wytnij lub podziel ciasto na 12 równych kul. Uformuj ciasto w gładkie okrągłe kulki. Ułóż je wygodnie w maślanym naczyniu do pieczenia, najlepiej nadaje się patelnia 13x9. Przykryj patelnię czystym ręcznikiem i pozwól mu wstać jeszcze trzydzieści minut. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.
- Piec bułki przez około dwadzieścia minut lub do złotego koloru.
- Gdy bułki są pieczone, połącz 1/4 szklanki wody i 2 łyżki cukru w małym rondlu. Ogrzewać na podłożu, aż cukier się rozpuści, a część wody odparuje.
- Gdy rolki wyjmuje się z piekarnika, glazuruj je mieszanką cukru i wody.
- Połącz sproszkowany cukier z mlekiem. Powinien być raczej gruby w konsystencji, w razie potrzeby dodać więcej sproszkowanego cukru lub mleka. Umieść mieszaninę w worku do wyciskania lub plastikowym worku z końcówką przecinaną i przeciągnij krzyżykami na górę każdej bułki. Podawaj na ciepło i ciesz się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 179 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sód | 331 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |