Pizza na śniadanie? Jasne, czemu nie? Ta bezmięsna pizza na śniadanie łączy w sobie sery gouda, jajka i pieczone słodkie ziemniaki. Te wspaniałe pizze świetnie nadają się na wyborny brunch wegetariański lub śniadanie w łóżku niespodzianka.
Przepis i zdjęcie dzięki uprzejmości North Carolina Sweet Potatoes
Co będziesz potrzebował
- 4 średnie słodkie ziemniaki (około 2 funty)
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka oliwy z oliwek (podzielona)
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki proszku cebuli
- 1/4 łyżeczki do herbaty
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
- Sól do smaku (koszerna lub morska)
- Czarny pieprz do smaku (świeżo zmielony)
- 2 do 4 łyżek mąki uniwersalnej (lub ilości potrzebnej do rozwałkowania ciasta)
- 1 funt mąki pszennej
- ciasto do pizzy (w temperaturze pokojowej, podzielone na 4 równe porcje po 4 uncje)
- 1 szklanka sera Gouda (świeżo rozdrobniona)
- 4 duże jaja
- 1/4 szklanki pokrojonego w szczypiorek
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 F. Umieść połowę słodkich ziemniaków bezpośrednio na stelażu i piecz się, aż będzie bardzo miękki, około 1 godziny.
- Wyjmij z piekarnika i ostudź przez 5-10 minut. Miąższ ze słodkich ziemniaków obrać i przecierać na gładką masę; zarezerwować 1 filiżankę.
- Zwiększyć temperaturę pieca do 450 F. Obrać pozostałe słodkie ziemniaki i pokroić w kostki o wymiarach 1/2 cala. Wrzucić 2 szklanki pokrojonych w kostkę słodkich ziemniaków z 1 łyżką oliwy z oliwek, czosnku w proszku, cebulą w proszku, papryką, pieprzem cayenne, solą i pieprzem do smaku.
- Umieść w równej warstwie na blasze do pieczenia. Pieczeń, mieszając do połowy, aż zmięknie, ale jeszcze nie będzie chrupiący, około 15-20 minut. Wyjmij z piekarnika.
- Lekko zmiksuj czystą, płaską powierzchnię roboczą. Rzuć każdą kulkę ciasta na pizzę pełnoziarnistą na grubość około 1/4 cala (około 7 cali średnicy).
- Pozostałą 1 łyżeczkę oliwy lekko natłuszczamy. Przenieś walcowane ciasto do blachy do pieczenia.
- Rozłóż puree ze słodkich ziemniaków na powierzchni każdego rundy ciasta, około 1/4 filiżanki każda, pozostawiając około 1/2-calowej granicy. Na wierzch każdy z 1/4 szklanki rozdrobnionego Gouda. Dodaj 1/2 filiżanki pieczonych kostek słodkiego ziemniaka, zostawiając otwartą przestrzeń w środku pizzy.
- Ostrożnie włóż jedno jajo do środka kostek słodkich ziemniaków na każdej pizzy; piec przez 8 minut.
- Ostrożnie wyjąć blachę do pieczenia spod pizzy i nadal gotować bezpośrednio na ruszcie piekarnika, aż skorupy będą złotobrązowe na dnie, ser się roztopi, a białka będą w pełni gotowe, około 2-4 dodatkowe minuty.
- Ostrożnie wyjąć pizze z piekarnika. Dopraw do smaku solą i pieprzem; do góry każdą pizzę z 1 łyżką pokrojonego w kostkę szczypiorku.