Skamieniałe pozostałości orzecha kokosowego odkryto w Azji Południowej od 40 milionów lat. Nie wiadomo na pewno, skąd pochodzi kokos, ale znaleziono go również w obu Amerykach. Kokos jest od wieków stosowany leczniczo, aby rozwiązać problemy skórne, starzenia się i dolegliwości trawienne. Wszystkie owoce są wykorzystywane, od liści palmowych do skóry i nasion.
Badania
Kokos był intensywnie badany pod względem jego działania przeciwrakotwórczego.
Inne badania opisują jego właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe. Jednak inne badania wskazują, że spożycie kokosa ma pozytywny wpływ na starzenie się, chorobę Alzheimera i ALS. Spożywanie oleju kokosowego nie powodowało przyrostu wagi według jednego z badań, a to z czasem spowodowało utratę tłuszczu z brzucha. Stwierdzono, że olej kokosowy rzeczywiście zwiększa "dobry" cholesterol ze względu na zawartość kwasu laurynowego. Trwające badania nadal wpływają na korzyści zdrowotne związane z kokosem.
Zawartość składników odżywczych
Woda kokosowa i mleko (pochodzące z soku z mięty kokosowej) oraz olej i owoce są bogate w składniki odżywcze, takie jak witaminy C i kompleks B, a także minerały: wapń, żelazo, potas, mangan, cynk i magnez. Orzechy kokosowe są bogate w enzymy, aminokwasy, elektrolity, zdrowe kwasy tłuszczowe, cukry proste, hormony roślinne i związki fitochemiczne, takie jak cytokiny, czyli białko roślinne.
B-kompleksowe związki bogate w kokos to tiamina, niacyna, kwas foliowy i piroksydyna. Orzechy kokosowe mają również bardzo niską zawartość sodu i są bogate w białko, węglowodany, kwasy tłuszczowe omega-6 i błonnik. Bogactwo enzymów kokosowych sprzyja zdrowemu metabolizmowi i układowi trawiennemu.