Kawa w stylu wietnamskim jest słodka, ponieważ naturalnym partnerem mocnego ciemnego napoju jest słodzone mleko skondensowane. Prawdopodobnie nie wzbudzi to twojego zainteresowania, jeśli jesteś wśród tych, którzy myślą, że jedynym sposobem, aby wypić kawę, jest wziąć ją na czarno - ale poczekaj, aż spróbujesz wietnamskiej kawy jajecznej.
Kawa jajeczna? Pewnie! Nie tylko w Wietnamie znajdziesz kawę z jajek. Skandynawski region ma swoją własną kawę jajeczną, chociaż jej przygotowanie jest bardzo różne. Wietnamska kawa jajeczna to mocna czarna kawa z żółtkiem jaja i słodzonym skondensowanym mlekiem, które zostały zmiksowane aż do zagęszczania. To naprawdę wyjątkowe doświadczenie, ta wietnamska kawa jajeczna - prawie jak picie kawy i kremu razem.
Podobnie jak wszystkie inne mikstury wietnamskie, kawa jajeczna zaczyna się od mocnego czarnego naparu zrobionego za pomocą filtra phin (cà phê phin). Istnieje również specjalna mieszanka kawy, która w dużej części jest produkowana przez Trung Nguyen.
Jeśli nie dążysz do całkowitej autentyczności, a jedynie chcesz delektować się smakiem kawy, możesz zaparzyć kawę w zwykły sposób i po prostu dodać do niej mieszaninę mleka z jajek.
Co będziesz potrzebował
- 1 żółtko jaja
- 2 do 3 łyżek słodzonego zagęszczonego mleka
- 1/2 szklanki bardzo gorącej świeżo parzonej kawy
Jak to zrobić
- Umieść żółtko jaja i słodzone skondensowane mleko w małej misce do mieszania. Używając trzepaczki do drutu lub elektrycznego miksera ręcznego, ubij je razem do uzyskania grubości. Pożądana tekstura jest nazywana "etapem wstążki". Aby uczynić go bardziej opisowym, gdy naganiacze zostaną uniesione, mieszanina opada jak wstęga, która tworzy wzór na powierzchni mieszaniny, a wzór pozostaje widoczny przez kilka sekund.
- Wlać swoją bardzo gorącą i świeżo parzoną kawę do kubka. Wlać powoli mieszaninę mleka z jajek nad kawę. Rezultat będzie początkowo wyglądał jak jednorodny napój w kolorze mokki, ale poczekaj kilka sekund, a mieszanina mleka z jajem uniesie się na wierzch kawy bez konieczności robienia czegokolwiek.
- Możesz wypić kawę z kubka lub użyć łyżeczki do deserów, aby cieszyć się nią wolniej. Tak czy inaczej, jest dobrze.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 237 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 225 mg |
| Sód | 143 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 11 g |