Ananas idzie ze świeżą wieprzowiną, jak i szynką. Klasyczna kombinacja dwóch różnych smaków współpracujących dla uzyskania maksymalnego smaku. Kwasowość ananasa przecina bogactwo wieprzowiny, tworząc słodkie i pikantne klasyczne smaki.
Ten sos ananasowy to szybki i łatwy sos do pieczenia . Niektóre kawałki schabu bez kości mogą być nieco mocne do ugryzienia. Ten przepis wymaga, aby steki miały grubość 1 1/2 cala. Jeśli nie możesz znaleźć tego rozmiaru w swoim sklepie spożywczym, lokalny sklep mięsny może obniżyć mięso do Twoich konkretnych potrzeb. Aby uniknąć twardości, po prostu umieść między arkuszami plastikowego opakowania i lekko funtem płaską stroną młotka do miękkości. Przekształć i kontynuuj przepis. Jeśli używasz świeżego ananasa, pamiętaj, aby zarezerwować soki, kiedy wycinasz ananasa, i delektować się resztkami ananasa jako takimi jakie są lub w innych przepisach, deserach lub koktajlach.
I pamiętajcie, wieprzowina może być gotowana i podawana w średniej dawce (145 F). Ten przepis jest stosunkowo prosty i możesz mieć to na stole w mniej niż 30 minut, co czyni go specjalną kolacją o północy. Ten przepis dobrze łączy się z prostym ryżem lub puree ziemniaczanym. Będziesz chciał bocznego naczynia, aby zanurzyć się w słodkim i pikantnym sosie ananasowym. Jeśli masz jakieś resztki, można je łatwo podgrzać i cieszyć się nimi, a nawet na kanapce następnego dnia.
Co będziesz potrzebował
- 4 steki bez kości bez kości (1 1/2 cala grubości, około 2 funty
- bez kości wieprzowe )
- Koszerny
- Sól
- 1/2 łyżeczki zmielonego chipotli
- pieprz chili
- 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek
- 1 łyżka masła
- Pół kubka mielonego
- słodka cebula
- 1 ząbek
- czosnek ( tłoczony)
- 1/2 szklanki białego wina
- 1/4 szklanki bulionu z kurczaka
- 3/4 szklanki zmiażdżonej
- ananas z sokiem (świeży lub konserwowy)
- 1/8 łyżeczki do mielenia
- cynamon
Jak to zrobić
- Posiekać steki z polędwicy wieprzowej po obu stronach solą koszerną i zmieloną chipotle chile.
- Podgrzać ciężką głęboką patelnię na średnim i wysokim ogniu. Pokryj dno patelni oliwą z oliwek . Poszperuj kotlety schabowe, aż się zarumienią po obu stronach, obracając tylko raz. Usuń kotlety z talerza i utrzymuj je w cieple przez pokrycie folią. Ewentualnie trzymaj wieprzowinę w ociekowej szufladzie lub piekarniku na niskim poziomie.
- Obniż temperaturę do średniej i rozpuść masło w ociekającej patelni. Dodaj słodką cebulę i usmaż na złotym, często mieszając. Dodaj czosnek i gotuj 1 dodatkową minutę.
- Ostrożnie wlać wino i posmarować patelnię, zdrapując i zastawiając wszelkie brązowe kawałki. Dusić, aż wino zmniejszy się o połowę.
- Dodaj bulion z kurczaka, ananas i cynamon. Gotuj, często mieszając, aż większość płynu odparuje, a sos jest gęsty. Smakuj i dostosowuj przyprawy.
- Zwróć kotlety schabowe na patelnię, odwracając do sosu i gotuj, aż kotlety zostaną podgrzane. Nie rozgotować lub wieprzowina będzie sucha i twarda. Podawać steki z polędwicy wieprzowej z sosem ananasowym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 710 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 17 g |
| Cholesterol | 204 mg |
| Sód | 269 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 65 g |