Kuskus i ciecierzyca stanowią podstawę tego marokańskiego wegetariańskiego i wegańskiego pilawu lub sałatki. Bogata różnorodność przypraw, w tym imbiru, papryki i ziela angielskiego, nadaje temu marokańskiemu kuskusowi wyjątkowy smak, a także piękne tekstury i smaki innych składników, w tym słodkich ziemniaków, cukinii, ciecierzycy i papryki, orzechów sosny i rodzynków, równowagi z prostotą kuskusu, aby stworzyć danie, które będzie dość różnorodne i ekscytujące.
Nie daj się zastraszyć dzięki długiej liście składników tego kuskusu, ponieważ jest naprawdę prosty w przygotowaniu, a wiele składników to tylko przyprawy, z których niektóre są dość powszechne i prawdopodobnie już je masz. Dodatkowo sam kuskus potrzebuje zaledwie kilku minut na przygotowanie. Nie przejmuj się jedną lub dwiema przyprawami, jeśli nie masz ich w zasięgu ręki, ale połączenie ich wszystkich razem sprawia, że ten kuskus to wyjątkowy smak i zapach inspirowany marokańskim stylem.
Jeśli lubisz marokańskie smaki lub kuskus, wypróbuj ten prosty wegetariański i wegański kuskus i ciecierzycę pilaw. Ten przepis jest zarówno wegetariański, jak i wegański, ale kuskus nie jest bezglutenowy. Jeśli chcesz, aby ten przepis był bezglutenowy, po prostu wymień kuskus na bezglutenowy substytut, taki jak komosa ryżowa lub inne bezglutenowe ziarno, jeśli szukasz wegańskiej wersji bezglutenowej i odpowiednio dostosuj czas gotowania . Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 1 słodki ziemniak (posiekany)
- 1 cukinia (w plastrach)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek
- 1/4 szklanki wody
- 1 15 uncji może ciecierzyca (dobrze odsączona)
- 2 czerwone lub żółte papryki (posiekane)
- 1 łyżeczka. kminek
- 1/2 łyżeczki. mielony ziele angielskie
- 1/2 łyżeczki. imbir
- 1/2 łyżeczki. papryka
- Dash pieprz cayenne
- Dash cynamonowy
- 1/4 łyżeczki. gałka muszkatołowa
- 1/4 łyżeczki. sól (najlepiej sól morska lub koszerna)
- 2 kubki kuskus, niegotowane
- 3 szklanki wody do gotowania kuskus
- Opcjonalnie: 1/2 orzechów piniowych
- 1/2 szklanki rodzynek
Jak to zrobić
- Po pierwsze, w dużym garnku lub patelni, smażyć słodkie ziemniaki, cukinię i czosnek w oliwie z oliwek, aż ledwie będzie miękko, około 5 minut.
- Dodaj ciecierzycę, paprykę, 1/4 szklanki wody i wszystkie przyprawy: kminek, ziele angielskie, imbir, paprykę, pieprz cayenne, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
- Przykryj garnek i pozostaw miksturę na wolnym ogniu jeszcze przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- W oddzielnym dużym rondlu przykryj kuskus wodą. Doprowadzić do wrzenia, a następnie przykryć szalkę i wyjąć z ognia. Pozwól kuskusowi usiąść przez około 15 minut, lub dopóki nie stanie się lekki i puszysty po wymieszaniu.
- Połącz gotowaną mieszankę słodkich ziemniaków, cukinii, ciecierzycy i papryki z kuskusem lub, dla przyjemnej prezentacji, umieść kuskus, a następnie zalej miksturę na wierzchu i od razu podawaj.
- Zamieszaj rodzynki i orzeszki piniowe tuż przed podaniem lub posyp je na wierzch.
Podanie sugestii: Łyżka przygotowanego kuskusu do pieczonego w piekarniku squasha, lub coś do pieczonej papryki.
Jak kuskus? Jak gotowanie zdrowych i prostych wegetariańskich potraw w domu? Oto bardziej zdrowe pomysły na przepisy
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 869 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 356 mg |
| Węglowodany | 146 g |
| Błonnik pokarmowy | 19 g |
| Białko | 31 g |