Zawsze jest trochę dziwnie, gdy ludzie mówią o jedzeniu powracającym do mody, a ja nie zdawałem sobie sprawy, że danie w ogóle nie było modne. Przykład: kostka z kurczaka. Słyszeliście słowa takie jak "retro" i "jedzenie z nostalgią" używane do opisania tego, ale w wielu kuchniach w całym kraju, w tym w moim, nigdy nie przestaliśmy je produkować.
Tym, co przez większość czasu stoi między mną a ciastami, jest skorupa. Robiłem domowe skórki, ale nie jestem do nich błyskotliwy i zwykle zbytnio się spieszę, żeby dostać się do nadzienia. Uwielbiam schłodzone ciasto i mrożone ciasto francuskie z tego powodu i jestem dumnym fanem cukierków.
Mówiąc o skrótach, ten placek również opiera się na puszce śmietany z grzybowej zupy. Zupa z puszki robi kilka rzeczy: dodaje kremowości, bez nabiału; dodaje smaku; zagęszcza nadzienie ciastowe; i oszczędza czas, ponieważ zamiast robić zapas grzybów sięgasz po otwieracz do puszek. Przyszło mi na myśl kilka sposobów na to, że puszka zupy może mi pomóc w rozpoczęciu obiadu i to jest jedna z nich.
Ten placek z kurczaka jest jak przekrój prawdziwego życia. Gotowany kurczak może być domowy, lub z kurczaka z kurczaka z rożna. Niektóre warzywa są świeże, inne mogą pochodzić z zamrażalni. Rozmaryn może być świeży lub suszony. Skórka jest kupowana w sklepie. A wynikowy placek jest cały twój.
Tak więc, dla tych z Was, którzy cieszą się, że ciasto z kurczakiem powraca w dobrym stylu, a dla tych z Was, którzy nigdy nie zdawali sobie sprawy, że to nigdy nie jest modne, zróbcie jeden z nich i zobaczcie, jak ten ulubiony "old schoolowy" przejdzie rodzina.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 2 duże pory, białe i jasnozielone części, oczyszczone i posiekane
- 1 szklanka obranych i pokrojonych w plasterki marchwi
- 1 szklanka pokrojonych pieczarek
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka mielonego świeżego rozmarynu lub 1/2 łyżeczki suszonej
- Gruba lub koszerna sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- 1 puszkę kremowej zupy grzybowej
- 1 szklanka wody
- ½ szklanki świeżej lub mrożonej i rozmrożonej, groszek
- 1 szklanka mrożonej i rozmrożonej obranej cebuli perłowej
- 3 kubki w kostkach lub rozdrobnione gotowanego kurczaka
- ½ szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1 arkusz ciasta francuskiego (połowa opakowania 17,3-uncjowego)
- 1 duże jajo, pobity
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Lekko rozpylić 9-calowy talerz do pieczenia naczyń lub podobnej wielkości naczynie do pieczenia za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania.
- Na dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Smaż czosnek i pory przez 5 minut, aż będzie miękko. Dodaj marchewki, grzyby i rozmaryn, dopraw solą i pieprzem i smaż przez około 8 minut, aż grzyby zaczną się przybierać na kolor brązowy (mogą rozpuścić płyn, gdy zaczną się gotować, utrzymywać smażoną mieszankę warzyw aż do wyparowania płynu i warzywa zaczynają karmelizować.) Następnie wymieszaj mąkę, mieszaj dalej i gotuj przez kolejne 2 minuty, aż mąka zostanie trochę przypieczona. Dodaj śmietanę zupy grzybowej i wody, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu. Gotować przez około 3 minuty, aż mieszanina trochę zgęstnieje. Dodaj groszek, cebulkę perłową i kurczaka, a następnie zwróć miksturę. Wymieszaj pietruszkę.
- Zamień mieszaninę na patelnię. Ciasto z ciasta francuskiego delikatnie rozwałkuj na lekko posypanej mąką powierzchni.
- Umieść ciasto francuskie na nadzieniu i odetnij rogi, jeśli zwisają poniżej dna patelni. Posmaruj wierzch ciasta ubitym jajkiem i za pomocą ostrego noża ułóż kilka szczelin w skorupie, aby para mogła uciec. Piec przez 20 do 30 minut, aż skorupa będzie złotobrązowa i wszystko będzie musujące.
Co dzieci mogą zrobić:
Obieramy marchewki, kroimy pieczarki, mierzymy składniki, rozdrabiamy kurczaka, zwijamy ciasto francuskie, kładziemy na placek i przecinamy w nim szczeliny.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 997 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 68 g |
| Tłuszcz nasycony | 21 g |
| Tłuszcz nienasycony | 19 g |
| Cholesterol | 275 mg |
| Sód | 709 mg |
| Węglowodany | 59 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 38 g |