Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oleju
- 1 scallion, posiekany dobrze
- 1 ząbek czosnku, posiekany w porządku
- 1/2 funta wieprzowiny z grilla pokrojonego w drobną kostkę
- 2 łyżki stołowe
- lekki sos sojowy
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżkę stołową mąki kukurydzianej rozpuszczoną w 2 łyżkach wody lub bulionu drobiowego
Jak to zrobić
Postępuj zgodnie z recepturą Basic Bun w kroku 3 (przygotowywanie ciasta i pozostawianie go w spokoju).
Podgrzej 2 łyżki oleju w woku. Wymieszaj scallion ze smażonym czosnkiem i 30 sekund. Dodaj wieprzowinę. Wymieszać smażyć 1 minutę. Dodaj sos sojowy, sos ostrygowy i cukier.
Wlać rozpuszczoną skrobię kukurydzianą. Szybko smażyć, aż wieprzowina zostanie oszklona. Wyjmij do miski i pozostaw do ostygnięcia.
Na posypanej mąką desce ugniatamy ciasto 1 minutę i zwijamy w jedną długą, przypominającą kiełbasę rolkę o średnicy 2 cali.
Przekrój poprzeczkę na kawałki na 1 cal.
Spłaszczyć każdy kawałek dłonią i wałek z wałkiem do 3-calowych rund.
Umieść 2 łyżki nadzienia w środku każdej rundy.
Zbieraj ciasto wokół nadzienia poprzez fałdowanie wzdłuż krawędzi.
Przynieś plisy i skręć pewnie i mocno.
Umieść każdą bułkę na 2-calowym kwadracie z folii aluminiowej na tacy do gotowania na parze. Przykryj ręcznikiem. Niech powstanie 1 godzina, dopóki ciasto nie cofnie się po dotknięciu palcem. Usuń ręcznik.
Paruj nad szybko wrzącą wodą 10 minut.
Można przygotować wcześniej. Można zamrozić. Odtłucz plastikową torbę i odstaw 10 minut.
(* Uwaga: ten przepis został przedrukowany z książki "Madame Wong's Long-Life Chinese Cookbook", dzięki uprzejmości Sylwii Schulman).
Więcej przepisów Dim Sum
Więcej przepisów na parze
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 111 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sód | 379 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 9 g |