Fasolka szparagowa to warzywo, które wiele dzieci przygarnie - serwowane są w temperaturze pokojowej lub chłodnej, i ubrane w piękny winegret. Możesz również użyć tego sosu na innych gotowanych i schłodzonych warzywach, takich jak brokuły , szparagi lub kalafior.
Możesz użyć innych pełnych ziaren tutaj zamiast Kamut, takich jak jęczmień, brązowy ryż lub farro. Zobacz poniżej przepis na więcej informacji na temat Kamut, ziarna, które warto wprowadzić do spiżarni i gotowania.
Co będziesz potrzebował
- 1½ funta zielonej fasoli
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki białego octu winnego
- 2 łyżki zmielonego szalotki
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
- 1 łyżeczka świeżego posiekanego rozmarynu
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1 szklanka ugotowanego Kamuta
Jak to zrobić
- Weź do garnka duży garnek obficie osolonej wody. Wrzuć fasolę do wody i pozwól im gotować przez 3 minuty, aż staną się miękkie. Odcedź fasole w durszlaku i przepłucz je zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie i zachować kolor.
- W małej misce lub pojemniku połączyć oliwę z oliwek, ocet, szalotki, musztardę, tymianek, rozmaryn i sól i pieprz. Trzepaczka lub wstrząsnąć, aby połączyć.
- Umieść kamut, zieloną fasolkę i pomidory w dużej misce i skrop na opatrunek. Staraj się łączyć dokładnie. Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzone.
Kamut to pradawna odmiana pszenicy, która niedawno została ponownie odkryta przez współczesnych rolników. Pulchne ziarno z całych ziaren pszenicy Kamut jest pożywnym źródłem selenu, cynku, magnezu i żelaza. Jest wyjątkowo bogaty w białko, zawiera 7 gramów białka na porcję i jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego - świetna okazja do diet wegetariańskich.
Wytrzymała konsystencja i bogaty, orzechowy smak sprawiają, że ziarno z tej kolekcji jest doskonałym dodatkiem do pilaw, zup i zimnych sałatek. Kamut dobrze trzyma teksturę w gotowaniu, dzięki czemu można je dodawać do zup i gulaszu na początku procesu gotowania, nie powodując bzdurności. Pomyśl o Kamut, gdziekolwiek będziesz używał brązowego ryżu lub jęczmienia o długich ziarnach, aby uzyskać smaczną zmianę tempa.
Moczenie ziaren przez noc skraca czas gotowania Kamut. Tylko spójrz na wskazówki dotyczące paczki. Zastanów się również nad gotowaniem dużej porcji ziarna i trzymaniem go w lodówce do wykorzystania przez cały tydzień lub zamrożeniem iw małych, użytecznych porcjach do szybkiego przygotowania w dowolnym momencie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 229 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 68 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 10 g |