Podstawy szampana i wina musującego

"Przyjdź szybko, degustuję gwiazdki" To był słynny cytat Dom Perignon po swoim pierwszym smaku szampana i dość trafny opis tego, co powinien zaoferować dobry szampan lub wino musujące.

Czy szampan naprawdę jest winem? Skąd pochodzą bąbelki? W jaki sposób najlepiej serwować szampana i wina musujące ? Jakieś sugestie dotyczące kluczowych win musujących? Czytaj dalej, aby uzyskać odpowiedzi na te pytania i więcej.

Czy szampan jest prawdziwym winem?

Tak, szampan i inne wina musujące są kategorią wina wytwarzanego z mieszanki winogron, takich jak Chardonnay , Pinot Noir lub Pinot Meunier.

Jaka jest różnica między szampanem a winem musującym?

Szampan, który znamy i kochamy, pochodzi wyłącznie z regionu Szampanii we Francji i twierdzi, że jest najbardziej znanym winem musującym. Technicznie jest to jedyne wino musujące, które można precyzyjnie określić jako "szampan". Bubbly ze wszystkich innych regionów świata są po prostu określane jako "wino musujące", chociaż regionalne specjały są obfite. Hiszpański brylant nazywa się Cava , bańki włoskie pochodzą z Prosecco i Moscato d'Asti , a francuskie wina musujące z poza Szampanii są określane mianem Cremant. Włochy, Hiszpania, Australia, Nowa Zelandia i USA dają Francji szansę na te pieniądze, produkując fantastyczne wina musujące w wyjątkowo konkurencyjnych cenach.

Jakie są typowe aromaty i smaki znalezione w musującym winie i szampanie?

Skąd pochodzą bąbelki w musujących winach?

Pęcherzyki win musujących powstają podczas drugiego procesu fermentacji. Do drugiej fermentacji winiarz bierze wino spokojne i dodaje kilka gramów cukru i kilka gramów drożdży. Te drożdże i cukier zamieniają się w dwutlenek węgla (bąbelki) i, oczywiście, alkohol. Ta konwersja sprawia, że ​​miliony bąbelków uwięzione są na bardzo małej przestrzeni, co powoduje wzrost ciśnienia do około 80 psi w typowej butelce wina musującego. Ta druga fermentacja zwykle występuje w butelce (określanej jako tradycyjna metoda szampańska), ale może również odbywać się w zbiorniku fermentacyjnym (zwanym metodą Charmata ), zależy to od producenta wina.

W jaki sposób klasyfikowane są wina musujące?

Wina musujące i szampany są klasyfikowane jako Extra Brut, Brut (wymawiane "broot"), Extra Dry, Sec i Demi-sec w zależności od ich poziomu cukru. Te klasyfikacje mogą być nieco mylące, ale należy pamiętać, że w kategoriach wina słowo "dry" jest przeciwieństwem "sweet". Brut Szampan i wino musujące to najbardziej rozpowszechniony styl szampana oferujący typowo chrupiące, suche podniebienie.

Szampan i wina musujące są również klasyfikowane jako "vintage" lub "non-vintage" (NV na etykiecie), co oznacza, że ​​pochodzą z jednego roku lub stanowią mieszankę kilku różnych lat. "Winobranie" szampańskie jest zazwyczaj droższe, ponieważ nie-roczny szampan i wina musujące stanowią większość rynku.

Szampan i musujące wino: od tanich do spendy

Propozycje szampana / wina musującego w cenie od 10-30 $

Propozycje szampana w cenach od 30-50 $

Propozycje szampana w cenach od 40 do 75 USD

Propozycje szampana w cenie od 75 USD +