Uwielbiam smak ciepłego piernika, szczególnie odpowiedni w okresie zimowym. Kardamon to cudownie pachnące przyprawy, które pasują do piernika. Jeśli nie obchodzi cię kardamonu, możesz zastąpić ziele angielskie lub cynamonem - nie tak egzotyczne, ale nadal niezwykle smaczne!
Co będziesz potrzebował
- 8 łyżek masła (1 szt. Niesolone, w temperaturze pokojowej)
- 1/2 szklanki brązowego cukru (mocno zapakowane)
- 1/2 szklanki melasy
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 1/2 szklanki wody (wrzenia)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 1/2 filiżanek uniwersalnej mąki
- 2 łyżeczki cynamonu (mielone)
- 1 łyżeczka imbiru (podłoże)
- 1 łyżeczka goździków (podłoże)
- 1 łyżeczka suszonej skórki cytrynowej
- 1/4 łyżeczki soli
- For Frosting:
- 8 uncji serka śmietankowego (w temperaturze pokojowej)
- 1 1/2 kubka cukru pudru
- 1/2 łyżeczki wanilii
- 1 łyżka soku z cytryny (świeże)
- 2 łyżeczki suszonej skórki cytrynowej
- 1 łyżeczka zielonego kardamonu (podłoże)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F i nasmaruj 12 standardowych kubków na muffinki lub wyrównaj papierowymi kubkami.
- Śmietankę masłem i brązowy cukier w dużej misce mieszania, aż będą lekkie i puszyste. Pokonaj melasę, jajko i wanilię.
- W małej misce wymieszaj wrzącą wodę i sodę aż do rozpuszczenia. Wymieszaj wodę sodową do pieczenia w mieszance melasy.
- Przesiej mąkę, cynamon, imbir, goździki, skórkę z cytryny i sól do małej miski. Wymieszaj mieszaninę mąki w mieszance melasy, aż ciasto zostanie połączone.
- Wlać ciasto do przygotowanych kubków na muffinki. Piec babeczki, aż wykałaczka w środku jednej lub dwóch babeczek wyjdzie czysta, około 20 minut.
- Podczas pieczenia babeczek, wykonaj lukier. Zbierz śmietankowo ser i cukier w średniej misce do lekkich i puszystych.
- Pokonaj wanilię.
- Dodaj sok z cytryny, skórkę z cytryny i kardamon i uderzaj, aż będzie puszysta i gładka. Chłodzić lukier w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.
- Wyjmij cupcakes z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na 5 minut przed wyjęciem z patelni. Umieść babeczki na stojaku, aby ostygły przez 30 minut.
- Rozłóż ser śmietankowy luźno oblany chłodzonymi babeczkami.
Przedruk za zgodą The Spice Kitchen: Everyday Cooking with Organic Spices Katie Luber i Sara Engram (McMeel 2009) [Dostępne w serwisie Amazon].
Więcej smacznych przepisów na ciasto:
Marcus Samuelsson's Apple Cake
Roztopiony cytrynowy tort z Simmered lata jagodami
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 331 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sód | 304 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |