Niewiele rzeczy jest tak wspaniałych jak gorący, świeży pączek. Zapach wypełnia kuchnię i nie można się doczekać gryzienia ciepłego ciasta i drażliwej glazury. Cóż, może z wyjątkiem części do smażenia. To może być dość trudne, aby ustawić stację do smażenia pączków, nie wspominając o poczuciu winy z powodu całej tej oliwy. Na szczęście upieczone pączki smakują wyśmienicie, szczególnie ciepłe z pieca z drażliwą glazurą. Tak, oczywiście, jest drażliwa glazura. To jest wymóg pączka.
Zrobiłem pieczone pączki w małych i standardowych doniczkach z pączkami, ale uwielbiam też robić "dziury" w puszce z mini muffinami. Dopóki go nie przepełnisz, dostaniesz okrągłe ciasteczka, które wyskakują, gotowe na ich glazurę. Co więcej, ich mini oznacza, że mogę mieć więcej i to zawsze moja ulubiona część!
Co będziesz potrzebował
- Dla pączków:
- 1 jajko
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka niesolonego masła, stopiona
- 1 łyżeczka
- wanilia
- 1/2 kubka
- Maślanka
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki
- cynamon
- 1/2 łyżeczki soli
- Dla Glaze:
- 1/2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
- 2 łyżki śmietany lub pół na pół
- 1/4 szklanki
- pistacje , łuskane i drobno posiekane
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
Dodaj jajko i cukier do dużej miski i mieszaj, używając podstawki lub miksera ręcznego, aż rozjaśnią kolor. Wymieszaj roztopione masło, wanilię i maślankę.
W osobnej misce przesiej mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Dodaj suche składniki na mokro i mieszaj tylko do momentu połączenia.
Rozpyl 24-częściowy minisz muffinek za pomocą nieprzywierającego strumienia do gotowania i podziel równo na każdą filiżankę.
Nie napełniaj do góry, a pączki rozwiną "górę muffinki". Użyłem 1 oz. czerpać, ale tylko wypełnić trzyczęściowe trzy czwarte drogi przez około 3/4 oz. w każdym kubku na muffinki.
Piecz przez 14 - 15 minut i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 15 minut, zanim wyłączysz pączki z patelni.
Zrób glazurę, dodając czekoladowe chipsy do miski z mikrofalami i podgrzewaj przez 30 sekund. Mieszaj i podgrzewaj przez kolejne 30 sekund. Kontynuuj, aż chipsy się stopią i dodaj śmietanę lub połowę i połowę. Czekolada zacznie działać przez chwilę, ale nadal będzie się mieszać i znów się rozluźni. Jeśli okaże się, że jest zbyt gęsty, dodaj kolejną łyżkę śmietany.
Wlać glazurę równomiernie na pączki, a następnie posypać drobno posiekanymi pistacjami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 187 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sód | 299 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |