To przepyszny przepis na wieprzowinę. Możesz dodać mniej lub więcej cayenne do sosu, aby dostosować ciepło do własnych upodobań. To danie najlepiej uzupełnić fajną, kremową sałatką colesław.
Co będziesz potrzebował
- 5 funtów / 2,3 g. pieczeń barani wieprzowa (z kością)
- W przypadku Rub:
- 2 łyżki stołowe / 30 ml proszku chili
- 2 łyżki stołowe / 30 ml brązowego cukru
- 2 łyżki stołowe / 30 ml soli
- Na sos:
- 1 szklanka / 240 ml keczupu
- 1 szklanka / 240 ml octu jabłkowego
- 3 łyżki stołowe / 45 ml cukru
- 1 łyżeczka / 5 ml sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka / 5 ml soli
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu (podłoże)
Jak to zrobić
Będziesz potrzebował 2 szklanek / 475 ml wiśniowych lub mezquitowych chipsów, wstępnie namoczonych w wodzie przez 30 minut
Aby pocierać: połącz składniki w małej misce. Wieprzowina pieczeń dokładnie wymieszać z mieszanką. Odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej przed umieszczeniem na grillu.
Miejsce wieprzowe na grillu i gotować na pośrednim średnim ogniu przez 4 do 5 godzin, lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 180-190 stopni F / 80 do 90 stopni C.
Upewnij się, że pieczeń jest co godzinę. Dodaj kawałki drewna do palarni około połowy procesu gotowania. Po upieczeniu przez gotowanie zdejmij kratkę, przykryj folią aluminiową i odstaw na 20-30 minut przed rozdrabnianiem.
Przygotowanie sosu: Połącz składniki sosu i 1 szklankę wody w średnim rondlu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i pozwolić na gotowanie na wolnym ogniu przez 8-10 minut.
Rozdrobnij mięso wieprzowe z dwoma widelcami lub palcami. Pamiętaj, by wyrzucić wszystkie tłuste kawałki lub spalone bity. Umieść mięso w dużej misce i dodaj trochę sosu, aby go zwilżyć. Podawaj ciepłe bułeczki lub ciesz się prostym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1017 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 56 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 25 g |
| Cholesterol | 358 mg |
| Sód | 3,539 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 99 g |