Szukasz sposobu na wegetariańską lub wegańską niemiecką sałatkę ziemniaczaną? Oto jak. Niemiecka sałatka ziemniaczana jest rzeczywiście łatwiejsza niż tradycyjne amerykańskie sałatki ziemniaczane do wegan, ponieważ nie potrzebuje żadnego majonezu ( który zawiera jajka i nie jest wegański ). Oczywiście, jednym z podstawowych składników niemieckiej sałatki ziemniaczanej jest boczek, ale to dość łatwe do wymieniania za pomocą kilku pasków zsiadłego substytutu bekonu (wielu ludzi lubi boczek wegańskiego marki Lightlife, który smakuje wybornie, mimo że wygląda na mniej niż apetyczny).
Ten wegetariański i wegański niemiecki przepis na sałatkę ziemniaczaną z wegetariańskim boczkiem mockowym może być podawany na ciepło lub na zimno (chociaż niemiecka sałatka ziemniaczana jest zwykle podawana na gorąco, ja też lubię ją na zimno i resztki). Wegetariańska sałatka ziemniaczana zawsze stanowi świetne wegetariańskie przystawki na piknik, wegetariański grill lub na codzienną wegańską kolację . Ten niemiecki przepis na sałatkę ziemniaczaną jest zarówno wegetariański, jak i wegański, ponieważ jest zrobiony z odrobiny musztardowego zasmażki zamiast majonezu.
Wszystkie składniki oprócz wegańskiego boczku i mąki są bezglutenowe, więc jeśli potrzebujesz tego przepisu bez glutenu lub nawet jeśli po prostu nie lubisz pozorowanych produktów mięsnych, możesz łatwo pominąć wegetariański boczek i wciąż mają piękną pikantną niemiecką sałatkę z gorących ziemniaków. Jeśli to konieczne, koniecznie doprawić mąką bezglutenową.
Co będziesz potrzebował
- 4 duże ziemniaki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 4 do 5 plasterków wegetariańskiego bekonu
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki
- 1/3 szklanki wody
- 1/4 szklanki białego octu winnego (w razie potrzeby można zastąpić ocet jabłkowy)
- 1/2 łyżeczki musztardy
- 5 scallionów (w plastrach)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Najpierw w dużym garnku gotuj ziemniaki, aż będą ledwie czułe. Wiele osób powie Ci, aby podczas przygotowywania sałatki ziemniaczanej bardzo mocno posolić wodę dla najlepszego smaku. Zazwyczaj nie zawracam sobie głowy (i wolę później dodać sól), ale możesz, jeśli chcesz.
- Gdy twoje ziemniaki będą lekko miękkie, usuń je z wody do gotowania i pozwól im ostygnąć. Następnie, gdy ziemniaki ostygną, posiekaj na kawałki o wielkości około jednego cala.
- Na dużej patelni ugotuj wegetariański substytut bekonu w oleju, aż stanie się ładny i chrupiący po obu stronach. Po ugotowaniu delikatnie pokruszyć wegański bekon na kawałki i odstawić boczek.
- Następnie umieść cukier, mąkę, wodę, ocet i musztardę w oleju na patelni, a całość wymieszaj na małym ogniu, aż będzie gęsta.
- Dodaj posiekane ziemniaki, ugotowany i pokruszony wegetariański boczek oraz posiekane scallions na patelnię i zamieszaj, aby dobrze pokryć ziemniaki.
- Dodaj odrobinę soli i pieprzu do smaku i podawaj wegańską niemiecką sałatkę ziemniaczaną albo na ciepło, albo na zimno według uznania. Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 238 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 509 mg |
| Węglowodany | 36 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 6 g |