Oryginalne źródło cookouta
Henry Ford, zawsze chcąc zmienić szybko złotówki, zauważył, że duża część jego pieniędzy marnuje się na drewnie używanym w procesie produkcji jego modeli A samochodów. Szukając jakiegoś sposobu na wykorzystanie tego drewna z zyskiem, wpadł na pomysł zrobienia brykietów z węgla drzewnego z tego całego złomu. Proces ich produkcji był łatwy i tani, a on mógł je sprzedać hutom i wszystkim, którzy potrzebowali taniego źródła paliwa.
Bardzo szybko ludzie zaczęli je wykorzystywać do ogrzewania i gotowania, a więc wynaleziono nowoczesny grill węglowy. Cóż, nie jest to takie proste, ale Ford z pewnością pomógł w upiększeniu gotowania na wolnym powietrzu. Ford przekazał firmę krewnemu o imieniu Kingsford, a reszta to historia.
Ford nie wynalazł jednak węgla drzewnego. Nawet nie wymyślił brykietu z węgla drzewnego. Wynalazcą procesu produkcji brykietów z węgla drzewnego był Ellsworth BA Zwoyer, którego działalność ostatecznie zakończyła się fiaskiem. Ford wziął pomysł (prawdopodobnie bez płacenia za to ani grosza) i rozpoczął własną działalność. Węgiel drzewny wytwarzany w ten sposób jest wytwarzany z trocin pozostałych po frezowaniu drewna. Następnie jest mieszany ze środkiem wiążącym i formowany w urocze małe bloki i wypalany w piecu beztlenowym. Większość spoiwa wypala się podczas wypalania, ale purystom powiedzą, że niektórzy są zawsze pozostawieni i mogą dodać swój własny smak do tego, co gotujecie.
Niektóre węgle sprzedawane są jako samoświetlenie. Znaczy to, że mają już dodaną ciecz do zapalniczki. Może to również dodać do żywności swój własny smak. Aby oderwać się od tych dodatków, musisz wydać dodatkowe pieniądze i zdobyć zwęglone drewniane klocki zwane potocznie węglem drzewnym. Są one wykonane, zwykle z drogiego drewna liściastego, pocięte na małe bloki, a następnie wypalane do ładnego węgla drzewnego.
Węgiel drzewny powstał na całym świecie od tysięcy lat. Zwykłym procesem jest układanie długich kawałków drewna w kształcie dużego stożka. Zakopać drewno brudem, pozostawiając otwór komina u góry i kilka otworów powietrznych u dołu. Rozpal drewno od spodu i pozwól mu się palić przez kilka dni. Jest to długi i powolny proces, ale aby uzyskać węgiel drzewny, a nie popiół, trzeba bardzo powoli i dokładnie spalić drewno. Jak można się domyślić, jest to forma sztuki. Gdy drewno zostanie spalone do dobrego węgla drzewnego, pokryj wszystkie otwory i pozwól mu ostygnąć. Jeśli zrobisz to dobrze, powinieneś otrzymać około 20% drewna z powrotem jako węgiel drzewny. Brzmi ciężko i niewdzięcznie? Cóż, ale zanim wydobycie węgla stało się procesem uprzemysłowionym i praktycznym, wszyscy musieli z nim współpracować.
Co więc zrobić, jeśli nie chcesz wydawać dużo na węgiel drzewny, ale nie jesteś w stanie zrobić własnego? Po pierwsze, nie kupuj węgla z samozapalaniem . Po drugie, zapal węgiel drzewny w kominie na węgiel drzewny lub podobnym urządzeniu. To wykorzystuje gazetę zamiast zapalniczek, a także pozwala zapalać i dodawać węgiel drzewny do ognia bez dodawania płynów do grilla. Wynika to z zasady, że nigdy, i nigdy nie mówię, dodam zapalniczkę do już zapalonych węgli.
Nie tylko może być niebezpieczne, ale da ci jedzenie, które smakuje jak lżejsza płyn. Po trzecie, zawsze pozwól, aby węgle spaliły się na pełnej powierzchni popiołu przed rozpoczęciem gotowania. Gwarantuje to, że wszelkie kleje i dodatki zostaną wypalone przed rozpoczęciem gotowania. Wadą tego jest to, że jedną z lepszych wskazówek dotyczących długiego zadymienia z węglem drzewnym jest rozpalenie tylko około połowy węgla drzewnego przed rozpoczęciem palenia. Z biegiem czasu rozżarzone węgle zaczną palić nie zapalone węgle i wydłużą czas palenia . Aby obejść ten problem, zainwestuj w wiadro z węglem lub jakiś inny metalowy pojemnik. Gdy zaczniesz tracić ciepło, możesz wyrzucić płonące węgle i rozpocząć świeżą porcję, podczas gdy żywność będzie ciepła w piekarniku. Lub możesz po prostu uzyskać rzeczy z litego drewna.