Pięć szybkich japońskich "Otsumami" (przekąski) na piwo i alkohol

Często pomijaną częścią typowego japońskiego posiłku jest półgodzinna lub godzinna porcja początku posiłku, kiedy najpierw podaje się piwo lub alkohol. W tym czasie alkohol podawany jest z małymi przekąskami, zwanymi również "otsumami", po japońsku.

Termin otsumami może być szeroko stosowany w odniesieniu do każdego rodzaju przekąski, ale zazwyczaj oznacza przekąskę spożywaną z piwem, alkoholem lub innym napojem bezalkoholowym. Kolejne japońskie określenie "oyatsu" odnosi się zazwyczaj do popołudniowej przekąski lub innych słodyczy lub przekąsek generalnie nie spożywanych z piwem lub alkoholem .

Otsumami lub przekąski piwne są łatwo dostępne i gotowe do sprzedaży w japońskich supermarketach. Cała alejka na rynku może być dedykowana wyłącznie suszonym przekąskom otsumami. Większość otsumami jest pikantna i słona, aby uzupełnić piwo i alkohol , a pikantne smaki są również dość popularne.

Chociaż na rynku dostępnych jest wiele różnych dostępnych na rynku otsumami, pięć japońskich przekąsek piwa to popularne artykuły, które można znaleźć na prawie każdym rynku japońskim. Jest to doskonały sposób na zaimponowanie znajomym, rodzinie lub randce. z japońską godziną koktajlową!

• 01 z 05

  Pieczony zielony groszek

  Pieczony zielony groszek to jedna z najbardziej podstawowych japońskich przekąsek do piwa lub "otsumami". Groch pokryty jest bardzo lekkim buforem, podobnym do cienkiej powłoki tempura, a także lekki i chrupiący. Są pakowane w torebki stabilne w półce i stanowią idealną przekąskę do przechowywania w spiżarni po zaimprowizowanym piwie i przekąskach, gdy firma zatrzymuje się. Pieczony zielony groszek występuje w dwóch smakach, solonym lub pikantnym wasabi (gorący japoński chrzan).

• 02 z 05

  Squid Tempura (Ika Ten)

  Tempura z kałamarnicy , znana również jako "ika ten" lub " ika tempura " w języku japońskim, jest kolejną ulubioną przekąską do piwa lub "otsumami". Cienki kawałek kalmara powleka się w tempurze i smaży. Jego konsystencja jest chrupiąca i żucia. Ika dziesięć jest przyprawiona solą, ale inne smaki to teriyaki i pikantna czerwona papryczka chili ( togarashi ).

• 03 z 05

  Suszone ostro posiekane kalmary (Saki Ika)

  Suszone pikantne posiekane kalmary są również znane jako "saki ika" po japońsku. Jest to bardzo rustykalne otsumami suszonych kalmarów, które są rozdrabniane na cienkie kawałki i doprawiane solą i czerwoną papryczką chili ( togarashi ). Można go porównać do amerykańskiego szarpnięcia. Jego faktura jest zarówno ciągliwa, jak i delikatna w niektórych częściach. Im świeża paczka, tym delikatniejsza będzie suszona kałamarnica. Oprócz ostrych rozdrobnionych kalmarów , jest również dostępna w smaku o smaku soli.

• 04 z 05

  Wodorosty Tempura (Nori Ten)

  Wodorosty tempura, znane również jako "nori ten" w języku japońskim, to kawałki przyprawionego wodorostów smażone w cieście tempura. To otsumami jest nie tylko popularne jako przekąska do piwa, ale także jako przekąska wśród dzieci. Wodorosty są lekkie i chrupiące, a ciasto jest grubsze i lekko żucia. Dwa najbardziej podstawowe nori dziesięć smaków to sól i wasabi (gorący japoński chrzan). Inne popularne smaki to pikantna czerwona papryczka chili ( togarashi ), sałatka z pomidorów, teriyaki , owoce morza i czosnek .

• 05 z 05

  Przyprawione suszone kalmary (Ika Kun)

  Przyprawione suszone kalmary są ulubionym wśród Japończyków i zostały pieszczotliwie nazwane "ika kun", gdzie "ika" oznacza kalmary, a "kun", to czuły męski termin dla "małego dziecka". Chociaż istnieje pewne znaczenie, które jest tracone w tłumaczeniu, istotą tej przekąski otsumami jest to, że małe pierścienie delikatnej suszonej kalmary są małe i cutel. Pierścienie kalmarów są dość aromatyczne i zazwyczaj sprzedawane są w zwykłym smaku soli, ale są również dostępne w pikantnej czerwonej papryce chili ( togarashi) .