Nie myśl, że mrożenie tofu jest możliwe tylko wtedy, gdy masz blok solidnego lub ekstra-tofu, którego nie chcesz od razu używać. Zamrażanie tofu usuwa nadmiar wilgoci, dzięki czemu tofu może łatwiej wchłaniać marynaty lub sosy w naczyniu do smażenia. Oto proste kroki pokazujące, jak zamrozić tofu:
Trudność: łatwa
Wymagany czas: 20-30 minut
Oto jak:
- Pierwszym krokiem jest odprowadzenie tofu (zwanego również tofu do wyciskania). Usuwanie wody z tofu przed zamarzaniem pomaga zapobiegać tworzeniu się lodu zarówno na zewnątrz tofu, jak i wewnątrz.
- Aby osuszyć tofu, należy otworzyć paczkę mocnego lub ekstra-tofu i spuścić nadmiar wody. Wyjmij tofu z opakowania.
- Połóż kilka arkuszy papieru ręcznikowego złożonego na pół jeden na drugim na desce do krojenia.
- Umieść tofu na ręcznikach papierowych. Połóż kolejne dwa arkusze papieru ręcznego złożonego na pół na wierzchu tofu.
- Umieść na wierzchu ciężki przedmiot, na przykład książkę. Ciężar musi być na tyle ciężki, aby wytłumić wilgoć, ale nie tak ciężki, aby tofu się zapadło. Powinien także obejmować cały blok tofu.
- Pozwól odpłynąć tofu przez co najmniej 15 minut. Usuń wagę i wyrzuć ręcznik papierowy.
- Weź torebkę z zamrażarką lub zamykaną plastikową torbę (taką jak Ziplock) i potrzyj nią dłoń, aby usunąć nadmiar powietrza.
- Umieść blok tofu wewnątrz torby. Zamknąć torbę.
- Rozmroź tofu przed użyciem w gotowaniu.
Przepis na tofu marynowany - tofu w połączeniu ze szpinakiem
Marynowane smażone tofu
Wskazówki:
- Zamrażanie tofu sprawi, że tofu uzyska żółtawy kolor (jak żółty będzie zależny od marki tofu) i konsystencję pudru.
- Zamarznięte tofu potrwa do pięciu miesięcy.