Jeśli szukasz pysznego, uniwersalnego dania, które będzie służyć jako danie główne lub dodatek uboczny, zrobi to czerwona fasola i ryż. Popularny przedmiot w większości restauracji z grillem, pokochasz łatwość przygotowania tego znanego dania w powolnej kuchence.
Co będziesz potrzebował
- 1-kilogramowa niegotowana czerwona fasola, moczona przez 1 godzinę i płukana
- 1/2 funta andouille kiełbasy
- 1 średnia cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1/4 szklanki (60 ml) masła niesolonego (można użyć mniej, jeśli preferowane)
- 4 plasterki boczku
- 2 żebra selera (drobno posiekane)
- 4 szklanki / 960 ml bulionu z kurczaka
- 2 filiżanki / 480 ml wody
- 1 łyżeczka (5 ml) gorącego sosu
- 1 łyżeczka (5 ml) suszonego tymianku
- 1 łyżeczka (5 ml) soli
- 1 łyżeczka (5 ml) czarnego pieprzu
Jak to zrobić
Na dużej patelni ugotuj plastry bekonu i odstaw na bok. Zarezerwuj trochę tłuszczu z bekonu na patelni. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty. Dodaj zmielony czosnek i saute przez 1 minutę. Zdjąć z ognia i dodać do powolnej kuchenki wraz z czerwoną fasolą. Kawałek kiełbasy na kawałki 1-calowe i saute przez 1-2 minuty na patelni. Dodaj do powolnego gotowania wraz z pozostałymi składnikami. Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 3 godziny, zmniejsz do niskiego poziomu i gotuj przez 5-7 godzin lub aż czerwona fasola stanie się przyjemna i miękka.
Po ugotowaniu wyjmij z ognia i podawaj na świeżo ugotowanym białym lub brązowym ryżu. Służyć jako danie główne lub jako strona do grillowania. Jeśli tak, należy dodać szparę do fasoli, aby uzyskać dodatkowy smak dymu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 365 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sód | 902 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 12 g |
| Białko | 19 g |