Ten pyszny powolny przepis na zupę z fasoli i bekonu to doskonały zimowy komfort. Przepis jest tani, gęsty, bogaty i aromatyczny, z najlepszą teksturą. Podawaj z chrupiącym chlebem lub opiekany chleb czosnkowy i zieloną sałatą na wspaniały posiłek.
Podczas gotowania suszonej fasoli należy wykonać kilka czynności. Zawsze sortuj ziarna, zanim wrzucisz je do puli. Fasola jest surowym składnikiem, a między nimi mogą być patyki, gałązki lub kamienie. Po posortowaniu przepłucz dokładnie fasolę, aby usunąć kurz i brud. Opróżnij je, a następnie użyj zgodnie z zaleceniami w przepisie.
Możesz namoczyć fasolę przez noc przed użyciem ich w przepisie, jeśli chcesz; pomaga to usunąć cukry z ziaren, które mogą powodować cierpienie jelit. Wyrzucić wodę z moczenia; spłucz i ponownie osusz fasolę, i użyj zgodnie z zaleceniami w przepisie.
Sekret najlepszej zupy fasolowej polega na dodawaniu soli do momentu pojawienia się aromatu. Ale rób to tuż przed podaniem zupy . Nie dodawaj zbyt dużo soli na początku czasu gotowania, ponieważ boczek jest słony.
Pomidory dodaje się pod koniec czasu gotowania, ponieważ kwas w pomidorach zapobiega zmiękczaniu fasoli, nawet gdy są gotowane przez wiele godzin! Jeśli chcesz, możesz zmiksować kilka ziaren na grubszą zupę przed dodaniem pomidorów.
Co będziesz potrzebował
- 8 plasterków boczku
- 1 cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1-3 / 4 szklanki obfitej mieszanki zupy fasolowej lub dowolnej kombinacji suszonej fasoli
- 2 marchewki, w plasterkach
- 8 szklanek wody
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1
- liść laurowy
- 2 (14 uncji) puszek
- pomidory pokrojone w kostkę , pozbawione zbędnych składników
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
Jak to zrobić
- Na dużej patelni gotować boczek, aż będzie ostry, osuszyć na ręcznikach papierowych, zmiażdżyć i odłożyć na bok.
- Dodać cebulę i czosnek do tłuszczu boczku pozostałego na patelni; gotować od 3 do 4 minut, a następnie umieścić w 4-5 quart crockpot.
- Dodaj boczek, obfitą mieszankę zupy fasolowej, marchew, wodę, sól, pieprz i liść laurowy do wolniejszej kuchenki i dobrze wymieszaj, aby się zmieszały.
- Przykryć garnek i gotować na małym poziomie przez 9 do 11 godzin, aż ziarna staną się miękkie.
- Następnie dodaj pomidory, dobrze wymieszaj i gotuj na wysokim poziomie przez 30 do 40 minut dłużej, aż będą gorące.
- W małej misce wymieszaj śmietanę ze skrobią kukurydzianą, za pomocą trzepaczki do drutu i mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj 1/2 szklanki gorącego bulionu z zupy i dobrze wymieszaj, a następnie zamieszaj w zupę.
- Przykryj i gotuj przez 10-15 minut aż do zagęszczenia, a następnie natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 347 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sód | 102 mg |
| Węglowodany | 59 g |
| Błonnik pokarmowy | 15 g |
| Białko | 17 g |