Ta przepyszna, tandetna zapiekanka to świetny sposób na delektowanie się kalafiorem i stanowi wspaniały dodatek do każdego posiłku, od codziennych kolacji po świąteczne biesiady.
Nadzienie z pieczywa dodaje smaku chrupkiego i maślanego, ale można go pominąć lub dodać tosty migdałowe do garnka o niższej zawartości węglowodanów.
Zmieniaj go nieco, dodając filiżankę gotowanej na parze marchewki wraz z kalafiorem lub użyj brokułów w zapiekance.
Co będziesz potrzebował
- 1 duża głowa kalafiora, około 1 1/2 do 2 funtów, pokrojonych w różyczki
- sos
- 4 łyżki masła
- 1/4 szklanki
- mąka uniwersalna
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 szklanki mleka
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 1/2 filiżanek (6 uncji) Ser cheddar, łagodny lub ostry
- Byczy
- 1 filiżanka
- miękkie świeże bułki tartej
- 1 łyżka świeżej posiekanej natki pietruszki, opcjonalnie
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki
- 2 łyżki roztopionego masła
Jak to zrobić
- Kalafior gotować lub parować w niewielkiej ilości wody, aż stanie się delikatny, około 6 do 8 minut. Odsącz dokładnie i odstaw.
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Nasmarować 2-kworową płytkę do pieczenia.
- Umieść 4 łyżki masła w dużym rondlu. Umieść rondel na średnim ogniu i gotuj, mieszając, aż masło się rozpuści. Dodaj mąkę i mieszaj do uzyskania gładkości. Gotuj, ciągle mieszając, przez 2 minuty. Dodaj sól i pieprz. Stopniowo dodawać mleko do mieszaniny mąki i masła, jednocześnie mieszając. Kontynuuj gotowanie sosu, mieszając, aż do zgrubienia i szampana. Dodaj musztardę i ser i gotuj dalej, mieszając, aż ser się roztopi.
- Dodaj odsączony kalafior do sosu i delikatnie wymieszaj, aby zmiksować. Wlać mieszaninę kalafiora i sera do przygotowanego naczynia do pieczenia.
- Połączyć miękką bułkę tartą z pietruszką, papryką i 2 łyżkami stopionego masła; wrzucić dokładnie do mikstury. Posyp okruchy na mieszance kalafiora.
- Piec przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy potrawka będzie szampańska, a polewa lekko zarumieniona.
Serwuje 6.
Wskazówki i wariacje
- Dodaj odrobinę pieprzu cayenne do sosu serowego.
- Aby uzyskać bogatszy sos, użyj częściowo kremowego lub półtorej.
- Użyj małej główki kalafiora i dodaj od 2 do 3 filiżanek lekko gotowanych na parze różyczki brokułów do różyczki brokułów do mieszaniny kalafiora i sera.
- Dodaj drobno posiekane orzechy włoskie lub pekan do mieszaniny miękiszu chleba.
- Wymień okruchy chleba na 1/2 szklanki prażonych migdałów. Aby wznieść toast za migdały, rozłóż je na suchej patelni i gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż będą lekko brązowe i aromatyczne.
- Aby posmarować masłem orzecha migdałowego, włóż 1/2 szklanki pokrojonych w migdały migdałów do kuchenki mikrofalowej z 1 czubatą łyżką masła. Mikrofale migdały i masło przez około 3 minuty na 100% mocy, często mieszając.
Może ci się spodobać również
- Pieczony kalafior z sosem Cheddar
- Kalafior i pieczeń z serem cheddar
- Pieczona Kalafior i Sałatka Quinoa
- Curry Pieczony Kalafior
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 576 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 38 g |
| Tłuszcz nasycony | 21 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| Sód | 1,070 mg |
| Węglowodany | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 23 g |