Pytanie: Czy mogę zamrozić Falafel?
Jestem wielkim fanem falafela, ale nie jestem wielkim fanem robienia tego. Jestem zapracowaną mamą z pełnoetatową pracą i robienie domowej roboty falafel jest dla mnie bardzo czasochłonne. Próbowałem mieszanek falafelowych, aby zaoszczędzić na czasie, ale nie podoba mi się smak i konsystencja miksów falafelowych , więc nalegam, aby było to domowe. Czy możesz mi powiedzieć, czy mogę zamrozić falafel? Jeśli tak, czy powinienem zamrozić je gotowane lub niegotowane?
Czy zmieni się smak, jeśli go zamroŜę?
Odpowiedź: Tak, możesz bezpiecznie zamrozić domowy falafel. Jeśli czytasz to i nigdy nie robiłeś domowej roboty falafeli, powinieneś wiedzieć, że jest to bardzo czasochłonny proces. Wytwarzanie domowej roboty falafel polega na moczeniu suszonej ciecierzycy, łuskaniu ich, a następnie mieszaniu wszystkich różnych składników, a następnie smażeniu lub pieczeniu ( pieczony falafel jest pyszny, nawiasem mówiąc!). Jest łatwiejszy przepis na falafel używając ciecierzycy w puszkach , ale moim zdaniem nie ma takiej samej konsystencji i smaku jak w przypadku suszonej ciecierzycy. Najważniejsze jest to, że robienie ogromnej partii i zamrażanie falafel jest idealne dla tych, którzy są zajęci i nie mają czasu, aby zrobić je domowej roboty często.
Jak zamrozić niegotowane Hummus
Przygotuj falafel zgodnie z wytycznymi receptury, ale nie upiec ani nie smaż. Mould na małe kulki i umieścić na arkuszu cookie. Umieść ciasteczko w zamrażarce i pozwól falafelowi zamarznąć, aż stanie się lekko zamrożony (około godziny).
Usuń biszkopt z zamrażarki i szybko umieść kulki falafel w bezpiecznym worku lub pojemniku. Umieść z powrotem w zamrażarce. Zamrożony niegotowany falafel powinien trwać około 6 miesięcy w zamrażarce. Dłużej, stwierdziłem, że smak i konsystencja są zbyt duże.
Aby odtajać niegotowanego falafela, wstaw do lodówki dzień przed planowanym spożyciem.
Jak zamrozić gotowane Falafel
Cook falafel zgodnie z instrukcjami receptury. Możesz je uformować w kule lub paszteciki - albo dobrze się zamrożą. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Umieścić na arkuszu ciasteczek i pozostawić na około godzinę. Umieść w pojedynczych warstwach w plastikowej torebce do zamrażarki. Jeśli chcesz umieścić je w szczelnym pojemniku, umieść wosk między warstwami, aby zapobiec sklejaniu się. Rozmroź w lodówce, a następnie upiec lub w kuchence mikrofalowej. Można również podgrzać je bezpośrednio w piekarniku z zamrażarki w temperaturze 350 stopni przez około 15-20 minut, obracając w połowie czasu gotowania.
Uważam, że zamrożony niegotowany falafel wypieka się szczególnie dobrze. To zdrowsza alternatywa dla smażenia. Zauważyłem, że im dłużej je zamrażam, tym łatwiej się rozpadają podczas smażenia.