Podczas Serbskiego Ortodoksyjnego Postu i Adwentu mięso i nabiał są surowo zabronione. Dla miłośników kapusty ten przepis na warzywną kapustę lub posna sarmę (gdzie posna oznacza Wielkopostny lub post) pozwala oddawać się ulubionemu jedzeniu, jednocześnie przestrzegając restrykcji kościoła.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki oleju (warzywa lub rzepak)
- 2 cebule (
- drobno posiekany )
- 3 marchewki (obrane i drobno posiekane)
- 1 seler z żeberka (drobno posiekany)
- 3 papryczki Cubanelle (lub inne drobno posiekane papryki słodkiej)
- 2 szklanki ryżu (długoziarniste, gotowane)
- 2 pomidory (obrane i pokrojone)
- 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki pieprzu (lub do smaku)
- 3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 (3 do 4 funtów) kapusta
- 1 (32 uncji) kiszona kapusta słoikowa (opłukana i odsączona)
- 1 (8 uncji) może sos pomidorowy
- 1 (10-3 / 4 uncji) może zupa pomidorowa
Jak to zrobić
- Rozgrzej olej na dużej patelni. Dodać cebulę i podsmażyć do uzyskania półprzezroczystości. Dodaj marchewki, seler i paprykę i gotuj przez 5 minut.
- Dodaj ryż, pomidory, sól i pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Odłóż na bok, aby ostudzić i wymieszać z czosnkiem.
- Tymczasem kapustę parową, aż liście są wiotkie i łatwo odciągają. Kontynuuj usuwanie jak największej liczby liści.
- Używając noża do parowania, usuń twarde żebra z liści, nie uszkadzając liści. Zarezerwuj twardsze liście zewnętrzne, ale nie używaj do walcowania.
- Ułóż 2 łyżki roślinnego nadzienia na każdym liściu, złóż dno liścia kapusty ponad nadzienie, następnie złóż boki do środka i odsuń od siebie, aby całkowicie zamknąć. Powtarzaj do momentu, aż wypełnienie zniknie.
- Podgrzej piekarnik do 350 F. Wyrzuć rdzeń kapusty i grubo posiekaj resztki kapusty, które zarezerwowałeś, z wyjątkiem twardych liści zewnętrznych.
- Rozłóż pokrojoną kapustę na dnie dużego naczynia żaroodpornego lub holenderskiego piekarnika. Dodaj kiszoną kapustę. Warstwa na rolkach kapusty, strona szwu w dół.
- Wymieszaj sos pomidorowy i zupę z wystarczającą ilością wody, aby uzyskać płynną konsystencję. Wlać rolki, aż mieszanina zostanie wyrównana z rolkami, ale nie na górze.
- Przykryj bułki zarezerwowanymi twardymi liśćmi zewnętrznymi.
- Przykryć naczynie żaroodporne i piec 1 godzinę. Usuń twarde liście zewnętrzne i wyrzuć. Odczekaj 20 do 30 minut przed podaniem. Zamarza również.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 467 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1,512 mg |
| Węglowodany | 104 g |
| Błonnik pokarmowy | 20 g |
| Białko | 14 g |