Historia
Podgrzewacze zimowe były warzone tak długo, jak długo było piwo i zima. Nie zawsze nazywano je ogrzewaczami zimowymi, ale praktyka wytwarzania dużego, wyższego alkoholu na święta późnej jesieni / wczesnej zimy zawsze była ulubioną praktyką piwowarów. Ogólne odczucia festiwalowe o tej porze roku zachęcają do wystawnych wywarów, a wyższy alkohol daje pijącemu uczucie ocieplenia; witajcie, gdy tylko pogoda stanie się zimna.
Punkt stylistyki
Ponieważ popularna i powszechna jest zima, nikt nie jest w stanie zgodzić się, jaki powinien być styl. Często zimowy podgrzewacz browarów jest ulepszoną wersją swojego flagowego piwa. W innych przypadkach jest to piwo o średnim poziomie i dodaje wiele ciemnych przypraw. Niezależnie od interpretacji zimowe ociepliny są prawie zawsze wyższe w alkoholu.
Składniki
Nic dziwnego, że składniki używane do produkcji podgrzewaczy zimowych są tak różne, jak wiele interpretacji. Wiele cech liberalnych ilości ciemnego i czarnego jęczmienia. Chmiel jest zwykle zaniżony (z kilkoma zaskakującymi wyjątkami), a drożdże mogą obejmować od dzikich szczepów belgijskich do najczystszych piw. Dodatki są często opisywane i mogą zawierać owoce, przyprawy, zioła, czekoladę, miód, cukier kandyzowany i wszystko, co browar może wymyślić.
Nota degustacyjna
Degustacja podgrzewaczy zimowych to jedna z największych radości sezonu bożonarodzeniowego i zimowego.
Każda z nich jest inna i przedstawia najlepsze i najbardziej nieskrępowane wysiłki browarów. Spodziewaj się dość dzikich smaków!
Parowanie żywności
Podobnie jak wino z jęczmienia , ogrzewacze zimowe są zwykle zaprojektowane tak, aby można je było spożywać w pojedynkę. Niektóre z pikantnych wersji mogą stanowić ciekawą kompanię z ciastkami lub owocami, podczas gdy duże słodowe napary mogą stanowić miły komplement świątecznego ptaka, jakim jest indyk lub gęś.
Marki do wypróbowania
- Samuel Smith Winter Welcome Ale
- Bush Noël (Scaldis w USA)
- Samichlaus
- Anchor Christmas Ale