Moje dzieci i większość dzieciaków, które znam, uwielbiają azjatyckie smaki i uważam, że jest to szczególnie przydatne, gdy próbuje się je polubić. W szczególności odkryłem, że smaki azjatyckie są bardzo dobrymi partnerami do łowienia ryb i czynią z nich znacznie bardziej pożądaną kolację. Smaczny olej sezamowy i pikantny sos Ponzu sprawiają, że ta bardzo prosta marynata jest bardzo aromatyczna, a jeśli nie masz syropu imbirowego, możesz zamiast tego użyć 2 łyżek miodu i 2 łyżeczki mielonego świeżego imbiru. Właśnie bawiłem się z nowym składnikiem i działało to pięknie tutaj!
W tym przepisie użyłem królewskiego fileta z łososia, który jest niesamowicie czerwony. Czasami nazywa się Chinook. Ceniony za swój rozmiar i bogaty smak, król łosoś jest największym z pięciu gatunków łososi Alaski, o najwyższej zawartości tłuszczu i bogatym smaku. Sezon na łososia królewskiego rozpoczyna się w połowie maja i trwa przez całe lato; jeśli masz na tyle szczęścia, by znaleźć świeży produkt, kup go!
Ugotowałam cały kawałek, ale jeśli wolisz, możesz pokroić łososia na pojedyncze kawałki, od 4 do 8 uncji i zrobić poszczególne porcje. Marynata rzeczywiście wystarczy do 2 funtów ryb, ponieważ jest bardzo pełny smaku.
Możesz podać to z dowolnym ryżem lub ziarnem, które lubisz, ale jaśmin był bardzo przyjemny w stosunku do ryb ryżu i aromatycznej marynaty. Byłoby świetnie z gotowanymi zieleniami, od szpinaku do szparagów po zieloną fasolę. Możesz posypać trochę prażonymi ziarnami sezamu, jeśli chcesz trochę udekorować.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki sosu Ponzu
- 2 łyżki tostowego oleju sezamowego
- 2 łyżki syropu imbirowego (patrz Uwaga)
- 1 funt fileta z łososia
- 3 filiżanki
- Gorący gotowany ryż , taki jak jaśmin, do podania
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 500 ° F. Wyłóż oprawioną blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub folią aluminiową i spryskaj nieprzylepnym sprayem do gotowania.
- W pojemniku lub naczyniu wystarczająco dużym, aby pomieścić łososia, połączyć sos Ponzu, olej sezamowy i syrop imbirowy, i wymieszać, aby połączyć. Umieścić łososia w marynacie, obrócić do pokrycia dobrze i marynować w temperaturze pokojowej przez 15 do 20 minut, skórką do góry, jeśli łosoś ma na niej skórę.
- Piecz łososia przez około 10 minut, aż go ugotuje, a na górze ma ładny brązowy połysk. Podawaj na gorąco, na ryżu
Uwaga: Możesz użyć 2 łyżki miodu i 2 łyżeczki mielonego świeżego imbiru zamiast syropu imbirowego.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 869 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sód | 97 mg |
| Węglowodany | 115 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 46 g |