Ten tajski przepis na sałatkę z orzechów nerkowca jest niesamowicie przepyszny - ale nie uwierzysz, jak przepyszne, dopóki sam go nie spróbujesz! Całe orzechy nerkowca są łączone z ogórkiem, marchewką, papryką i tajskimi ziołami . Ta zdrowa kombinacja jest wrzucona w bardzo łatwy do wykonania, aromatyczny i pozbawiony tłuszczu tajski sos.
Sałatka z orzechami nerkowca może zostać zebrana w zaledwie 15 minut, ale smakuje tak, jakbyś spędził dużo dłużej. Jest to świetny przepis na sałatkę do każdego posiłku, ale jest szczególnie pyszny wraz z innymi ulubionymi potrawami tajskimi, takimi jak tajskie sajgonki warzywne , dynia i słodkie ziemniaki curry oraz zupa z marchwi z imbirem i trawą cytrynową.
Ta sałatka jest łatwo wegetariańska przez zastąpienie sosu Golden Mountain lub sosu sojowego w sosie rybnym. Może być również podawane jako danie główne - wystarczy dodać kilka gotowanych krewetek, grillowanego kurczaka lub plasterków smażonego tofu (jeśli jesteś wegetarianinem).
Co będziesz potrzebował
- 1 angielski ogórek (lub 2 małe ogórki polne), skórka usunięta w razie potrzeby
- 1 marchewka, tarty (użyj większej wielkości tarka, jeśli masz)
- 1 szklanka całych prażonych, niesolonych orzechów nerkowca (unikaj pieczenia - masowe orzechy nerkowate są świeższe)
- 1/2 duża czerwona papryka lub 1 mała czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
- 2 cebule wiosenne (zielone) pokrojone w plastry lub pokrojone na paski wzdłuż
- Hojne garście świeżej kolendry (kolendry) i świeżej bazylii, aby "łóżko" do sałatki
- Sos do sałatki:
- 1 łyżka. świeżo wyciśnięty sok z limonki
- 1 łyżka. sos sojowy
- 1 łyżka.
- sos rybny (substytut wegetariański: 1 łyżka stołowa.
- Sos Golden Mountain , lub 1 1/2 łyżki. sos sojowy)
- 1 łyżeczka. ocet winny lub ocet ryżowy
- 2 do 3 ząbków świeżego czosnku, prasowanego lub mielonego
- 1 świeże czerwone chili, pozbawione nasion i zmielone, lub 1 do 2 łyżeczki.
- sos chili lub 1/4 do 1/2 łyżeczki. suszone rozgniecione chili
- 1 do 2 łyżeczki. cukier (do smaku)
- Szczypta białego pieprzu (lub substytutu zwykłego czarnego pieprzu)
Jak to zrobić
- Przygotuj sos mieszając wszystkie składniki sosu sałatkowego w misce.
- Test smaku na kwaśność / pikantność, dodając więcej cukru, jeśli jest zbyt kwaśny dla twojego gustu, lub więcej chili, jeśli nie jest wystarczająco ostry. Odłożyć na bok.
- Pokrój ogórek, a następnie pokrój plasterki na pół. Miejsce w salaterce.
- Dodaj startą marchewkę, orzechy nerkowca, czerwony pieprz i dymkę.
- Wlać sos i dobrze wrzucić.
- Umieść zioła na półmisku i przykryj sałatą. Natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 219 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 615 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 8 g |