To pyszne danie z ryżu podawane z pieczoną wieprzowiną lub wołowiną i jest to świetny sposób na wykorzystanie późnych zielonych pomidorów. Boczek, zielona cebula i czosnek dodają smaku wraz z tartym parmezanem. Ser jest opcjonalny, ale dodaje potrawie doskonałego smaku i tekstury.
Co będziesz potrzebował
- 4 paski boczku
- 8 pęczek zielonej cebuli
- 4 zielone pomidory, obrane i posiekane
- Opcjonalnie: 1 papryczka jalapeño (nasiona usunięte, zmielone)
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 2 szklanki drobiowego kurczaka (niesolonego lub o niskiej zawartości sodu)
- 1 szklanka długoziarnistego ryżu
- Dash suszony tymianek
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Sos Dash Tabasco (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki świeżego startego parmezanu (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Pokrój boczek na 1-calowe kawałki
- W średnim rondlu gotuj boczek na średnim ogniu, aż będzie ostry; usuń do ręczników papierowych, aby odcedzić. Odsącz nadmiar skapów, pozostawiając 1 łyżkę stołową w rondlu.
- Tymczasem pokroić zieloną cebulę i obrać i posiekać zielone pomidory.
- Dodaj zieloną cebulę do 1 łyżki smoczków i smaż przez 1 minutę.
- Dodaj zielone pomidory i smaż przez 1 minutę dłużej.
- Dodaj czosnek i papryczkę jalapeño; smażyć przez kolejne 30 sekund.
- Dodaj bulion z kurczaka, ryż, tymianek, pieprz i sos Tabasco .
- Doprowadzić do wrzenia.
- Mieszaj, zmniejsz ogień do niskiego poziomu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 do 25 minut, lub dopóki ryż nie stanie się miękki, a płyn zostanie wchłonięty.
- Udekoruj parmezanem tuż przed podaniem, jeśli chcesz.
- Posypać ugotowanym boczkiem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 326 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sód | 495 mg |
| Węglowodany | 61 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 13 g |