Ten migdałowy makaronik to klasyczny mały herbatnik, niezwykle popularny we Francji. Tego biszkoptu nie należy jednak mylić z francuskim macaronem, ponieważ oba są bardzo różne .
Ten migdałowy makaronowy przepis jest najbardziej podstawową wersją klasycznego herbatnika. Wyraźne na zewnątrz, a wilgotne w smaku wnętrze sprawia, że te smakołyki nie muszą być absolutnie pyszne, ponieważ wystarczające jest roztapianie z migdałów.
Uwaga kucharska : Dodaj odrobinę smaku i elegancji do tych makaroników z kilkoma kroplami barwnika spożywczego i ulubionymi przyprawami.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka blanszowanych migdałów
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 2 białka jaj, lekko pobite
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki cukru pudru
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 F i wyfrezuj blachę do pieczenia papierem pergaminowym i bardzo delikatnie posmaruj odrobiną masła.
- Połącz migdały, cukier, białka jajek i ekstrakt waniliowy w maszynce i spróbuj miksturę, aż przybierze konsystencję bardzo grubej pasty. Włącz procesor żywności na dużej prędkości i mieszaj pastę przez 2 minuty, aż będzie bardzo gładka i gęsta.
- Wsadź ciasto do worka cukierniczego z szerokim zakończeniem i przeprowadź ciasto w jednolite, 1-calowe kopce na wyłożonej pergaminem blachy do pieczenia. Możesz narysować szablon na pergaminie, jeśli chcesz, aby ciastka były precyzyjne, jednak domowe ciasteczka nie chcą wyglądać tak, jakby były wykonane z maszyny.
- Pozwól pałkarzowi odpocząć, odkryć, przez 15 minut.
- Piec makaroniki przez 12 minut. Usuń gorące makaroniki do stojaka z drutu i schłodź do temperatury pokojowej, a kurz z cukrem cukierniczym przed podaniem.
- Biszkopty najlepiej spożywać tak szybko, jak to możliwe, jeśli trzeba je przechowywać w szczelnym pudełku.
Ten francuski przepis na makaroniki składa się z ośmiu porcji.
Czym jest klasyczny francuski Macaron?
Larousse Gastronomique nawiązał francuskie korzenie do migdałowego macaronu w 751 roku, kiedy zostały zrobione we francuskim opactwie w Cormery. Macaron, bardziej znany nam dzisiaj, sięga XVI wieku, kiedy to zostali sprowadzeni do Francji przez Catherine de 'Medici, gdy poślubiła Henryka II w 1533 roku.
Prawidłową nazwą dla herbatnika jest Macaron (mah-kah-ron) i pochodzi z włoskich korzeni, dla maccherone lub makaronu. We Francji są znani tylko jako Macarons; to jest poza Francją, gdzie panuje zamieszanie, ponieważ są herbatniki wykonane z białka jaja i orzecha kokosowego znanego jako macaroons .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 214 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 15 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |