Czekoladowy plastik to pyszna, wszechstronna pasta czekoladowa, którą można wykorzystać do dekoracji ciast, ciastek drobnych i wielu innych. Użyj czekoladowego plastiku, aby zawinąć ciasteczka jak paczki, utwórz wstążki i kokardy oraz wykonuj wycinane dekoracje.
Ten przepis można również przygotować na bazie mleka lub gorzkiej czekolady . Procedura dla czekolady mlecznej jest taka sama, ale jeśli używasz gorzkiej czekolady, zwiększ ilość syropu kukurydzianego do 2/3 szklanki. Zauważ, że nie możesz osiągnąć takich samych efektów kolorystycznych, gdy używasz mleka lub ciemnej czekolady i że powinieneś rozprowadzać mleko lub plastykę z ciemnej czekolady w proszku kakao zamiast sproszkowanego cukru.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt białej czekolady
- 1/2 szklanki syropu kukurydzianego
- Opcjonalnie: barwnik spożywczy
Jak to zrobić
- Posiekaj czekoladę i umieść w dużej misce z mikrofalami.
- Mikrofalową czekoladę aż do stopienia , mieszając co 45 sekund, aby uniknąć przegrzania czekolady.
- Usuń rozpuszczoną czekoladę z kuchenki mikrofalowej i mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj syrop kukurydziany i mieszaj, aż mieszanina zostanie dokładnie połączona.
- Nałóż czekoladę na duży arkusz plastikowego opakowania i owiń ją bezpiecznie. Pozostawić czekoladę do ostygnięcia i zestalenia się w temperaturze pokojowej, przez co najmniej 6 godzin lub przez noc.
- Zmiękcz stwardniałą czekoladę, wyrabiając ją rękami pokrytymi rękawicami lub mikrofalówki w krótkich, 10-sekundowych odstępach, aż stanie się wystarczająco miękka, aby pracować.
- Kontynuuj zagniatanie, aż będzie gładkie i giętkie. Nie martw się, jeśli Twój plastik czekoladowy ma grudki - można je opracować w procesie wyrabiania ciasta. Odkurz ręce cukrem pudrem, jeśli czekolada zacznie się kleić.
- W tym momencie możesz podzielić go i zagnieść różne kolory żywności w czekoladę, jeśli chcesz. Pamiętaj, aby zmieniać rękawiczki między partiami, aby uniknąć zabrudzenia kolorów.
- Pył swoją powierzchnię roboczą cienką warstwą sproszkowanego cukru.
- Rozwałkuj czekoladowy plastik, aż będzie bardzo cienki (około 1/8 cala). Alternatywnie można użyć wałka do makaronu do tworzenia cienkich wstążek lub pasków.
- Teraz jesteś gotowy do dekoracji czekoladowym plastikiem! Możesz wycinać kształty lub litery za pomocą foremek do ciastek lub noża, lub formować czekoladowy plastik w wstążki i kokardy lub używać dużych arkuszy plastiku, aby zawinąć całe ciasto lub ciasteczka.
- Zbierz resztki czekolady i szczelnie owinąć. Przechowywać w chłodnym kredensie i zużyć w ciągu 2-3 tygodni.
- Aby ponownie użyć, powtórz instrukcje dotyczące zmiękczania w kroku 5.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 183 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 37 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2 g |