Idealne śniadanie lub pora na herbatę w miesiącach letnich, kiedy cukinia jest w sezonie, ten wegański przepis na chleb z cukinii jest również zdrowszy niż przepisy, które wymagają masła i jaj.
Spróbujcie robić chlebki z cukinii w mini patelnie zamiast standardowych. Niezależnie od tego, jaki rozmiar pan wybierze i czy zdecydujesz się użyć kruszonek, pokochasz ten przepis.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki mąki (
- uniwersalny )
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka
- proszek do pieczenia
- 3/4
- łyżeczka
- proszek do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu (mielone)
- 2 szklanki białego cukru
- 3/4 szklanki oleju roślinnego (lub oleju rzepakowego)
- 1/4 szklanki mleka sojowego (lub innego
- bezmleczny substytut mleka )
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3 1/2 filiżanek cukinii (tartej)
- W przypadku kruszonki Crumble Topping:
- 1/2 szklanki brązowego cukru (pakowane)
- 1/2 szklanki mąki (uniwersalne)
- 1/2 szklanki owsa (szybkie gotowanie)
- 1/4 łyżeczki cynamonu (mielone)
- 1/4 szklanki
- margaryna sojowa (zmiękczona)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Delikatnie nasmaruj 4 patelnie mini-bochenkowe z bezmleczną margaryną sojową lub olejem. Odłożyć na bok. (Aby przygotować bochenki o wymiarach 2 x 9 cali: Rozgrzej piekarnik do temperatury 325 F i lekko posmaruj patelnie).
- Przygotuj ciasto. W dużej misce mieszaj mąkę, sól, sodę, proszek do pieczenia i mielony cynamon, aż dobrze się wymieszaj. Odłożyć na bok. W kolejnej misce wymieszaj cukier, olej, mleko sojowe i ekstrakt waniliowy przez minutę lub dwie, aż mieszanina będzie syropowata i połączona. (W dalszym ciągu delikatnie się rozdzieli.) Dodaj mokre składniki do wyschnięcia, razem z połową startej cukinii. Mieszaj, aż dobrze się połączą, a następnie złóż pozostałą startą cukinię.
- Wbij ciasto do przygotowanych bochenków, wypełniając patelnie około 3/4 drogi.
- Jeśli używasz opcji kruszenia, posyp powierzchnię równomiernie na powierzchni ciasta.
- Upiecz bochenki. W przypadku małych bochenków pieczemy w temperaturze 350 F przez około 40 do 45 minut lub do momentu, aż bochenki będą złocistobrązowe, a wykałaczka umieszczona w środku bochenka stanie się czysta. W przypadku bochenków 9 "x 5" piecz w temperaturze 325 ° F przez 70 do 80 minut lub do momentu, kiedy wykałaczka umieszczona w środku bochenka wyłoni się. Pozwól bochenkom (niezależnie od wielkości) ostygnąć całkowicie na stojaku chłodniczym drutu przed wyjęciem z patelni.
Opcjonalne polewa Crumble Topping
- W małej misce połącz cukier, mąkę, owies i cynamon, aż dobrze się wymieszaj.
- Używając palców lub foremki do ciasta, pociąć margarynę sojową bez produktów mlecznych, aż mieszanina będzie przypominać duże okruchy.
- Użyj do góry wegańskie bochenki cukinii przed pieczeniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 411 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 408 mg |
| Węglowodany | 60 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |