Kurczak słodko-kwaśny z przepisu z cytryny

Autor pisze: "ten przepis jest na słodko-kwaśny kurczak, ale zamiast tego można zastąpić polędwiczki wieprzowe lub chudą wołowinę, a jeśli czas jest krótki, można użyć komercyjnych słodko-kwaśnych sosów, które są dostępne w azjatyckiej sekcji żywności w twoim supermarkecie." Ten przepis jest przedrukowany za zgodą Janis Gardens. Więcej przepisów można znaleźć na jej stronie Cook Companion.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

Dla kurczaka

  1. Podczas krojenia kurczaka na kawałki wielkości kęsa należy usunąć tłuszcz, chrząstkę lub tkankę łączną. Jeśli kurczak jest miękko zamrożony lub prawie rozmrożony, łatwiej go pokroić.
  2. Na małej patelni dodaj 1/2-calowy olej roślinny. Temperatura podgrzewania do głębokiego smażenia.
  3. W misce wymieszaj jajka i mleko. Pokonaj, aż dobrze połączymy.
  4. Umieść mąkę i przyprawy w płytkiej misce i wymieszaj.
  5. Dunk kawałki kurczaka w mieszance jaj i mleka. Pozwól, aby nadmiar spłynął.
  1. Dokładnie posortuj kawałki kurczaka w warstwie mąki. Oto Twoja szansa, aby ćwiczyć z pałeczkami i trzymać mąkę z dala od palców.
  2. Wrzuć kawałki do gorącego oleju i usmaż, aż uzyskasz ciemnobrązowy kolor. Obróć w razie potrzeby, aby gotować równomiernie ze wszystkich stron. Po złocistobrązowym odcieniu zdejmij pokrywkę z ręcznikiem papierowym, aby ją spuścić.
  3. Powtarzaj, aż wszystkie kawałki kurczaka zostaną ugotowane. Odłóż na bok do czasu montażu.

Do sosu słodko-kwaśnego

  1. Umieść ananasa i wodę na patelni do sosu. Ogrzać nad niskim płomieniem. Powoli dodawać cukier podczas mieszania.
  2. Gdy cukier się rozpuści, powoli mieszając dodajemy ocet i sok z cytryny.
  3. Dodaj zawiesinę skrobi kukurydzianej i mieszaj podczas ogrzewania. Doprowadzić do wrzenia.
  4. Mieszaj stale aż do zagęszczania. Dodaj koloryt żywności (najpierw kilka kropli, a następnie dostosuj, aż uzyskasz czerwony kolor) i dobrze wymieszaj, aby wymieszać. Kontynuuj podgrzewanie i mieszaj aż do prawie syropu. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
  5. Uwaga: Będziesz oceniał grubość sosu, gdy jest on gorący. Znacznie zagęści się, gdy zostanie odstawiony i schłodzony. Później, po dodaniu do warzyw, wilgoć z warzyw nieco rozrzedzi sos.

Składanie skompletowanej anteny

  1. Dodaj trochę oleju roślinnego do dużej patelni lub woka. Doprowadzić do temperatury smażenia na średnim ogniu. Dodaj warzywa (ale nie ananas) i gotuj, często mieszając, aż cebula zacznie karmelizować.
  2. Dodaj słodko-kwaśny sos i kontynuuj gotowanie i mieszanie, aż warzywo ugnie się, a sos ponownie zagęszcza i przywiera do warzyw.
  1. Dodaj kawałki ananasa i kurczaka i złóż w warzywa i sos. Dusić do czasu podgrzania. Obsługiwać.
  2. Większość domowych sosów słodko-kwaśnych produkowanych jest z brązowego cukru, a sos ma charakterystyczny kolor kawy z melasy w brązowym cukrze. Ten przepis wytwarza czerwony słodko-kwaśny sos, który wygląda jak chińska restauracja na wynos, ale uważamy, że smakuje o wiele lepiej. Spróbuj i przekonaj się, jak łatwo jest przygotować smaczne, orientalne jedzenie w domu.
Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 628
Całkowita zawartość tłuszczu 28 g
Tłuszcz nasycony 8 g
Tłuszcz nienasycony 12 g
Cholesterol 202 mg
Sód 423 mg
Węglowodany 46 g
Błonnik pokarmowy 5 g
Białko 47 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)