Jak zrobić doskonały boczek

01 z 10

Umieść paczkę bekonu na desce do krojenia

Zasadniczo wybieram odmianę bekonu o niskiej zawartości sodu, jeśli jest ona dostępna - nie tyle ze względów zdrowotnych, ale dlatego, że uważam, że dostaję naprawdę, naprawdę spragnieni po zjedzeniu wysokoprocentowego rodzaju.

02 z 10

Wytnij cały pakiet na pół

Zgadza się, przeciąć cały pakiet w samym środku. Nie martw się, wszystko będzie dobrze - obiecuję.

03 z 10

Co tu się dzieje?

Zobaczysz za chwilę. Na razie po prostu zapakuj połowę opakowania i odłóż z powrotem do lodówki. Używamy tylko jednej z połówek.

04 z 10

Rozłóż plastry bekonu na patelni do pieczenia

Jednym z powodów, dla których zrobiliśmy to w ten sposób, jest ułatwienie dopasowania wszystkich plastrów na Twojej patelni do pieczenia. Nie wszystkie patelnie mają ten sam rozmiar, a jeśli patelnia jest bardziej wąska niż długość boczku, musisz ułożyć plasterki wzdłuż. Ale to pozostawia trochę miejsca na końcu garnka, którego nie możesz użyć. Używanie połowy wielkości boczku rozwiązuje ten problem.

Większy problem polega jednak na tym, że kiedy nakładasz te długie plasterki bekonu na formę do pieczenia, jesteś niemal pewien, że trochę je rozciągniesz. Dzięki temu centra plasterków są cieńsze niż końce, co prowadzi do nierównego gotowania. Stosowanie pół plasterków zapobiega rozciąganiu i zapewnia bardziej równomiernie ugotowany boczek. Genialne, prawda?

05 z 10

Umieść patelnię w zimnym piekarniku

Ta część jest ważna. Nie podgrzewaj piekarnika. Wystarczy wsunąć garnek bekonu do zimnego piekarnika i zamknąć drzwi. Włącz go i ustaw na 400 ° F. Ustaw minutnik kuchenny na około 17 minut, a następnie po prostu odejdź.

Powodem rozpoczęcia pracy w zimnym piekarniku jest to, że boczek należy gotować powoli, przy małym ogniu. Nawet jeśli gotujesz je na patelni, patelnia powinna być na początku zimna. Ale boczek na patelni jest dla początkujących.

06 z 10

Przygotuj odporny na ciepło ramekin i sitko z sitem

Co ze sprzętem? Nie mogę zmusić się do marnowania idealnie dobrego tłuszczu z boczku. Ale nie podobają mi się małe kawałki pieczonego mięsa w boczku, więc wlewam go przez siatkowy kosz podszyty kilkoma warstwami gazy.

Nawiasem mówiąc, przecedzam wszystko przez kilka warstw gazy - sosy, zapasy, jak je nazwiesz. Nie trzeba dodawać, że przechodzę przez wiele gazy.

07 z 10

Wyjmij doskonale ugotowany boczek z pieca

Jak tylko bekon jest złotobrązowy, ale nie nadmiernie chrupiący, gotowe. Dokładny czas będzie zależeć w dużej mierze od grubości plasterków boczku, ale będzie to gdzieś w sąsiedztwie od 17 do 20 minut. Ostatnia minuta może zrobić dużą różnicę, więc uważnie obserwuj ją pod koniec.

08 z 10

Odcedzić boczek na papierowych ręcznikach

Przygotuj kolejną patelnię lub duży talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, abyś mógł jak najszybciej zdjąć bekon z patelni - im dłużej siedzi na gorącej patelni, tym dłużej gotuje.

Jeśli obawiasz się, że przez cięcie paczki boczku na pół, twój boczek będzie zbyt krótki, myślę, że przekonasz się, że ten boczek idealnie pasuje do twoich ust.

09 10

Szczepić boczek tłuszczowy przez serum w ramekinie

Czy nie wspomniałem, czym jest ramekin ? To małe białe naczynie, które widzisz na zdjęciu. Są niesamowite: kompaktowe, odporne na ciepło, całkowicie uniwersalne. Zwykle używam ich do crème brûlée , ale możesz ich używać do przygotowywania mini-czekoladowych ciast lub mini frittat - wszystkiego, co chcesz podać w poszczególnych porcjach. Jak gorący tłuszcz z bekonu.

10 z 10

Chłód i przechowuj tłuszcz z boczku w lodówce

Okay, nie, nie serwujemy tłuszczu z bekonu. Po prostu przechowujemy go w lodówce. Następnym razem, gdy chcesz coś usmażyć, spróbuj użyć tego. Drugiej nocy robiłem ryż i upuściłem jej łyżkę do wody tuż przed tym, jak przykryłem garnek, aby go gotować. Geniusz.

To wszystko - doskonały boczek pasujący do formy do pieczenia i do ust. Ponadto, inne niż tłuszcz, który jest wchłaniany przez ręczniki papierowe, a nie uncja idzie na marne. Co jest dobre, bo z bekonem to idealne, nie będziesz chciał marnować ani jednego kęsa.

Więcej na śniadanie:

• Łatwy przepis na bułeczki
• Jak zrobić omlet
• Spinach i Cheddar Frittata

Więcej dań śniadaniowych:

• Jajka Benedykta Przepis
• Jak zrobić francuskie tosty
• Jak zrobić naleśniki

Więcej przepisów na śniadanie:

• Peklowany Beef Hash
• Podstawowy przepis na gofry
• Jak zrobić naleśniki