Handlowcy z Holandii po raz pierwszy weszli w kontakt z kawą na początku XVI wieku, kiedy handel kawą był nadal w rękach Turków i Jemeńczyków, którzy zazdrośnie strzegli swego lukratywnego monopolu. W 1616 r. Holendrzy ukradli podobno drzewo kawowe i zasadzili je na Cejlonie, a narodził się holenderski handel kawowy. Do 1661 pierwsza flota kawowa holenderskiej Kompanii Wschodnioindyjskiej trafiła do Amsterdamu, gdzie została sprzedana na aukcji.
Od tego czasu naród uwielbiał ten ciemny napar, a per capita, Holendrzy wypijają teraz około 40 galonów (150 litrów) kawy rocznie. To ponad dwukrotnie więcej amerykańskiej konsumpcji i prawie sześć razy więcej niż Brytyjczycy. W rzeczywistości, Holandia zwykle umieszcza w top 5 krajów do picia kawy na świecie, wraz z krajami skandynawskimi. Ale do niedawna, jeśli poprosiłeś o koffie w Holandii, najprawdopodobniej otrzymałeś filiżankę czarnej kawy z filtrem z kremem z cukrem i kawą na boku, wraz z pojedynczym ciastkiem (zwykle speculaas lub bitterkoekje , podobnym do Włoskie ciastka amaretti ). Dziś jednak większość holenderskich kawiarni podaje kawę cappuccino, espresso i inne włoskie kawy, a w Holandii kwitnie prężnie działająca kultura barów kawowych.
Podczas gdy około trzy czwarte kawy konsumowanej w holenderskim domu to nadal kawa filtrowana, Amsterdam ma teraz wiele wiodących barów kawowych dla prawdziwych wielbicieli, w których pasjonaci bariści oferują mieszanki na zamówienie i ewangelizują swoją najnowszą porcję ziaren pochodzących z jednego ziarna. Istnieje również kilka dobrze znanych sieci dla miłośników napojów o smaku kawowym.
Sekretem sukcesu tej wielokrotnie nagradzanej ostoi miejskiej sceny kawowej jest niewątpliwie lśniące zwierzę maszyny - Mirage Triplette Classic Idrocompresso autorstwa Kees van der Westena - połączone z kawą Buscaglione.
Dzięki placówkom w Centrum, De Pijp i Oud-West oraz sklepom w Oost i Spui, ich niezawodnie pyszna kawa jest tylko w odległości krótkiego spaceru.
02 z 16
Screaming Beans
Kupuj kofeinę podczas zakupów w 9 Straatjes lub Jordaan w jednym z dwóch przytulnych barów kawowych w mini-sieci. Niezależnie od tego, czy wybierzesz najczystsze zalewy, czy idealnie ciągniesz płasko-białe z jedwabistą pianką, najlepsze organiczne ziarna kawy z Tanzanii sprawią, że poczujesz się swobodnie. Dostępne są również świeże soki, cukiernia oraz niektóre opcje śniadań i lunchów. Usługa ma entuzjastów krzyczących z radości, a jeśli mamy wierzyć stronie firmy, to dlatego, że "Zapewnienie ostatecznego doświadczenia naszym gościom jest naszym powodem do życia".
Lokalny zestaw laptopów przeczesuje wiszące stoły w tym pięknie odrestaurowanym poprzednim kinie (Ceintuurbaan 282-284). Strzeliste sufity oferują mnóstwo miejsca na wszystkie te wielkie pomysły, podczas gdy kolorystyka plażowych beży utrzymuje poziom stresu pod kontrolą.
Nie zaskakuje fakt, że w menu jest kawa i wiele propozycji związanych z kokosem, w tym naleśniki kokosowe, chleb kokosowo-limonowy i świeży sok kokosowy. Ale jest też wiele innych zachęt, na które można wpaść na śniadanie, lunch lub kolację, a nawet kawę z tego samego źródła.
04 z 16
Espressofabriek
Pomimo swojej ogólnej nazwy, co oznacza "fabryka espresso" w języku niderlandzkim, entuzjaści mówią, że nie ma nic przeciętnego o java uwarzonym w Espressofabriek (Gosschalklaan 7, IJburglaan 1489). Faktem jest, że bariści z dwupoziomowego łańcucha twierdzą, że serwują tylko bardzo dobrą wolno kawę do szybkiego zestawu amsterdamskiego. Jest też staroświecka szarlotka, rogaliki, babeczki, tramezzini (kanapki bez smaku włoskiego) i duże patio na świeżym powietrzu (w filii Westergasfabriek).
Zapytaj amatora kawy z Amsterdamu o ich ulubione miejsca i są szanse, że wspomną tę dziurę w ścianie na zachodzie w pobliżu tętniącego życiem Dziesięciu Katemarktów. A jeśli nie, prawdopodobnie nie znają swojej kawy. To dlatego, że jak sama nazwa wskazuje, Lot 61 (Kinkerstraat 112) faktycznie piecze własne ziarna w domu. Miejsca siedzące są ograniczone i nie zachęcają do pozostania na dłużej, ale z doskonałymi płaskimi kolorami, zimnymi naparami i fachowymi pociągnięciami espressos, istnieje wiele powodów, dla których warto wejść, jeśli jesteś w okolicy.
06 z 16
Caffe Il Momento Wybierz się w podróż do Turynu pośrodku kanału w Caffé Il Momento (Singel 180). Nie znajdziesz latte art na swojej cappuccino, tylko autentyczny włoski artykuł z grubą warstwą mlecznej piany - jak to ma być. Ale będziesz zbyt zajęty podziwianiu lśniącego pionowego ekspresu do kawy La Victoria Arduino, by to zauważyć.
Ten bar z kawą i herbatą (Pretoriusstraat 33) przyciąga eklektyczną klientelę - od imigrantów z głową na głowach do laptopów freelancerów i młodych, modnych rzeczy. Kuszące ciasto cytrynowe, bułeczki i chleb bananowy skrzą się z blatu. Kolorowe, żonkile w kolorze herbaty, turkusowa podłoga i duże okna sprawiają, że Rum Baba jest słoneczny, nawet przy niesprzyjającej pogodzie. Fasolka jest palona w domu, a kawa zapoczątkowana przez oszałamiającą maszynę Kees van der Westen Spirit Duette. W ofercie są także różne powolne napary. Należąca do Jeroen Keyzer, siły stojącej za Monkey Chief, modną herbatą z Amsterdamu, znaną z torebek z folii z zielonego, białego i oolong herbaty liściastej, Rum Baba jest również prawdziwym celem miłośników herbaty.
08 z 16
Casa Brazuca Casa Brazuca (Rijnstraat 22) w Rivierenbuurt w Amsterdamie to zastrzeżona mieszanka z zielonej kawy Arabica, świeżo upieczona w domu. Sprzedają odmiany kawy z plantacji na całym świecie, ale szczególny nacisk kładzie się na brazylijskie ziarna kawy (w końcu Casa Brazuca oznacza po portugalsku "brazylijski dom"). Poznaj aromatyczne nuty fasoli Brasil Fátima Organic i uczciwej kawy Café Terrara z biodynamicznej, certyfikowanej przez Demeter posiadłości Fazenda Terra Nova na południu Brazylii. W niewielkim menu na lunch znajdziesz kilka brazylijskich przekąsek (spróbuj bezglutenowego pão de queijo, tradycyjnego brazylijskiego bułka z serem) i egzotyczne soki owocowe z Amazonii, w tym acai, acerola i caju.
To jest jeden dla purystów. Założona przez dwóch byłych trenerów barista, Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150) zdobyła lojalność mieszkańców z czystymi, mocnymi naparami, wciągnęła ekspres do kawy La Marzocco.
Dołącz do smörgåsbord międzynarodowych patronów w tym spartańskim kaffebarku (Sarphatipark 34) za fasolę z różnych skandynawskich mikro-palaczy, przygotowaną przy użyciu ręcznych metod warzenia, takich jak przelanie, aeropress i sprytny dripper lub ekspres do kawy. Pasja właścicieli do ich produktów może okazać się apodyktyczna, ale mogą zaskoczyć was bezpośrednim połączeniem kawy i kuchni.
12 z 16
KOKO Kawa i design Powąchaj świeżo zaparzone aromaty organicznej, lekko palonej kawy Caffènation w KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145), przeglądając czasopisma o modzie i palcowaniu ekskluzywnych markowych ubrań, w tym berlińskie marki Potipoti, hiszpańskie buty Eva vs Maria, fińskie etykiety R / H i SAMUJI oraz holenderskie marki Monique Poolmans i Bravoure. W ofercie są również meble w stylu vintage oraz prace młodych artystów i fotografów. Ta kawiarnia-slash-boutique-slash-gallery w dzielnicy czerwonych latarni to powiew świeżego powietrza w najbardziej zacisznej okolicy.
Nazwa pochodzi od piosenki o słynnej dzielnicy Red Light w Amsterdamie autorstwa piosenkarki i autorki piosenek Drs. P, ale ta nieskazitelna kawiarnia (Oudekerksplein 4) znajdująca się w samym sercu "kaptura" faktycznie należy do nowej generacji firm De Wallen , co stanowi część ciągłego wysiłku w celu oczyszczenia najbardziej zawadiackiej gąszczu Amsterdamu. Wrzuć monetę do szafy grającej, aby cieszyć się jazzem, funk i hip-hopem, popijając wysokiej jakości kawę z ekspresu do kawy La Marzocca Strada.
15 z 16
Hofje van Wijs Wspaniały fug świeżo zmielonej kawy trafi Cię, gdy wejdziesz do tego charakterystycznego specjalisty do kawy i herbaty, który został założony w 1792 roku. Oprócz dziesiątek różnych kaw, Hofje van Wijs (Zeedijk 43) oferuje również menu holenderskich smakołyków , w tym wiele ciast i ciast oraz tradycyjne dania holenderskie z niespodzianką - najnowsze menu zawierało "małże Yrseke z białą herbatą" - można się nim delektować na tarasie w kształcie kubka z herbatą Hofje van Wijs.
Żadna lista barów kawowych nie byłaby kompletna bez wzmianki o Coffee Company i Starbucks, choćby dlatego, że tak trudno jest ich uniknąć. Zainspirowany "wielkomiejskimi rytuałami kawowymi" w Nowym Jorku i Londynie, firma Coffee Company była pierwszą kawiarnią przynoszącą aromatyzowane kawy - myśl o karmelowym cappuccino, o smaku latte, białej mrożonej mocha - dla holenderskich konsumentów. W rzeczywistości można by nazwać odpowiedź Coffee Company w Holandii na superchain Seattle. Holenderska marka, która otworzyła swój pierwszy sklep na ruchliwej Leidsestraat w Amsterdamie w 1996 roku, została kupiona przez giganta kawy Douwe Egberts, a teraz ma 36 kawiarni w 7 holenderskich miastach - i liczy.
Uważamy, że hype Starbucksa jest zbyt mocne, a ich kawa zbyt słaba, by zaspokoić nasze holenderskie smakosze, ale musimy przyznać, że najsławniejsza na świecie marka kawy rozpoczęła swój szturmowy styl Amsterdamu. Największy w Europie Starbucks (Utrechtsestraat 9) znajduje się na terenie byłego 430 metrów kwadratowych (4500 stóp kwadratowych) podziemnego upadku banku, który przekształcił się w przytulną przestrzeń z przytulnymi zakątkami i roślinami kawowymi zwisającymi z okien. Miejscowe akcenty obejmują mural firmy Delftware, który podkreśla ważną rolę XVII-wiecznych holenderskich handlowców w eksporcie kawy na całym świecie oraz ścian ozdobionych "speculaasplanken" (formy używane do ciastek speculaas ). Istnieje również kilkanaście oddziałów wokół Amsterdamu, a także na lotnisku międzynarodowym Schiphol i na kilku stacjach kolejowych.