Korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia Hot Chili i Cayenne Peppers
Hot chili peppers .... Nigdy nie było jedzenia, które inspirowałoby zarówno cudowność i ostrożność, miłość i nienawiść. Jeśli widok gorących chili w twoim tajskim naczyniu powoduje skurcz żołądka, twoje ciało mówi do ciebie. Po latach pracy jako tajski szef kuchni, nauczyłem się co nieco o chilli i ich różnych korzyściach zdrowotnych, a także powodach, dla których nie chciałbyś ich jeść - wszystko to w zależności od twojego obecnego stanu zdrowia.
Aby uzyskać więcej informacji, czytaj dalej.
Teraz, gdy reklamowałem korzyści zdrowotne wynikające z gorących chilli, muszę również dodać uwagę ostrzegawczą. Sześć lat temu, kiedy rozwinąłem raka piersi, zabiegi pozostawiły mój żołądek surowy i zaogniony. Mniej więcej w tym czasie przerzuciłem się również na dietę azjatycką, która pomogłaby mi wyleczyć się z raka i uniemożliwić mu powrót (co zrobiła). Jedynym problemem było to, że nadal jem swoje sosy chili i świeżo ścięte papryczki chili. Mój żołądek nie mógł tego znieść i wkrótce wróciłem do szpitala z powodu zapalenia żołądka i ewentualnie owrzodzenia. Powiedziano mi, że nie wolno mi jeść chilli - to był główny winowajca. W rzeczywistości winowajcą była chemioterapia i lekarstwo? Trzymaj się z daleka od ostrych przypraw, w tym czerwonych papryczek chili, a nawet czarnego pieprzu. Również kawa, ocet, wapno i sok z cytryny - wszystko, co jest naturalnie żrące.
Po odczekaniu prawie 2 lat na moje jelita i żołądek, aby uzdrawiać, zacząłem dodawać żywność z powrotem do mojej diety.
Jedyne chili, które jadłem - w bardzo małych dawkach - to pieprz cayenne. Moim głównym źródłem informacji był doktor Weil (patrz: porady doktora Weila).
Zacząłem szukać świeżych papryczek z Cayenne dla mojej tajskiej kuchni. Kiedy nie mogłem ich znaleźć, kupiłem suchy pieprz cayenne w przyprawie przyprawowej. Zacząłem go używać do przygotowania Thai Nam Prik Pao Chili Sauce i dodawałem je do wszystkich moich przepisów, kiedy chciałem trochę "ciepła".
Zacząłem nawet uprawiać swoje własne świeże papryczki z Cayenne, które wciąż robię do dziś (garnki z nich można znaleźć w całej mojej talii i ogrodzie w miesiącach letnich!).
Teraz uważam, że mogę jeść każdego rodzaju papryczki chili, ale tylko oszczędnie (posiłek tu i tam w tajskiej restauracji jest w porządku).
Tak więc, jeśli cierpisz na wrażliwy żołądek, wrzody lub zgagę, bardzo polecam trzymanie się z daleka od wszystkich papryczek chili lub spróbowanie tylko odrobiny pieprzu cayenne w twoich przepisach. A kiedy będziesz gotowy, spróbuj mój własny przepis na sos chili, który jest szybki i zawiera instrukcje dotyczące używania pieprzu cayenne : Homemade Thai Chili Sauce Recipe (Nam Prik Pao) .
Z drugiej strony, są tu cenne zalety jedzenia chili (jeśli możesz to zjadać!):
- Będziesz lepiej spać. Ostatnie badania dowodzą, że spożywanie tylko trochę papryczek chili (świeżych lub suszonych) każdego dnia pomaga nam zasnąć i dłużej zasnąć. Dodanie odrobiny świeżo ściętego chili do wieczornego posiłku również może pomóc ci się obudzić następnego dnia. (Aby uzyskać więcej informacji na ten temat, zobacz: Jedz Chili i śpij lepiej!)
- Twoje serce będzie zdrowsze. Badania pokazują, że jedzenie chili regularnie pomaga utrzymać zdrowe serce poprzez obniżenie poziomu cholesterolu, utrzymywanie prawidłowego ciśnienia krwi i umożliwienie większej ilości krwi do serca. Zobacz: Najzdrowsza żywność na świecie
- Twoje ciało będzie w stanie zwalczać stany zapalne, główną przyczynę choroby. W dzisiejszych czasach wydaje się, że wszyscy rozmawiają o zapaleniu - nie o typie, który dostaje się, gdy dostaje się kroić lub pryszcz, ale zapalenie wewnątrz naszych ciał i komórek, którego nie można zobaczyć, zapobiegając chorobom takim jak zapalenie stawów i cukrzyca, i prawdopodobnie nowotwór. W rzeczywistości badania wykazały, że te kultury, w których dieta zawiera wiele gorących chili mają niższe wskaźniki niektórych typów raka, w tym raka okrężnicy i żołądka.