01 z 10
Korzyści płynące z domowego jogurtu
Getty / Jean-Christophe Riou Jogurt domowy z ekspresu do jogurtu elektrycznego jest nie tylko łatwy do wykonania, ale także lepszy dla Ciebie i środowiska. Możesz wybierać składniki, od rodzaju mleka beztłuszczowego do mleka pełnego, organicznego lub lokalnego lub tradycyjnego - i możesz tworzyć smaki odpowiadające podniebieniu.
Chociaż jogurt w sklepie spożywczym zapewnia pewne korzyści zdrowotne, może również zawierać zaskakującą ilość cukru. Jogurt domowy będzie miał znacznie mniej cukru niż jogurt handlowy, ponieważ kontrolujesz to, co wkładasz do receptury. Robiąc jogurt, pomagasz także środowisku, używając słoików wielokrotnego użytku, z których korzysta wielu producentów jogurtów elektrycznych, co jest o wiele lepsze niż te plastikowe wanny z jogurtem.
Instrukcje te powinny działać w przypadku większości automatycznych jogurtów, które mają indywidualne szklane lub plastikowe pojemniki, ale pamiętaj, aby przeczytać broszurę z instrukcją obsługi maszyny, aby uzyskać instrukcje dotyczące twojego urządzenia.
02 z 10
Czego potrzebujesz
Oprócz ekspresu do jogurtu elektrycznego, będziesz potrzebować kilku innych urządzeń, w tym miarki do płynów , saucier lub rondla , termometru z odczytem natychmiastowym, średniej miski do mieszania , łyżki do ubijania lub drewnianej łyżki i kadzi.
Jeśli chodzi o składniki, aby przygotować jogurt w maszynie zawierającej siedem 6-uncjowych pojemników, będziesz potrzebował 42 uncji (5 1/4 kubka) mleka, w całości lub 2 procent mleka najlepiej i 6 uncji zwykłego jogurtu zawierającego żywy posiłek aktywne kultury. Bardzo ważne jest, aby używać świeżego, prostego, pozbawionego smaku jogurtu i najświeższego, najlepszej jakości mleka, jakie można znaleźć. Jakość twojego jogurtu zależy od jakości składników, z których zaczynasz.
03 z 10
Podgrzej mleko
Jessica Harlan Pierwszym krokiem do domowego jogurtu jest podgrzanie mleka. Na początek wlej mleko do rondla lub rondla na średnim ogniu. Podgrzewaj mleko, aż zacznie spieniać się wzdłuż brzegów patelni, ale nie dopuść do wrzenia. W tym momencie powinno być około 180 F. Zdejmij patelnię z ognia.
04 z 10
Schłódź Mleko
Jessica Harlan Ochłodź mleko do temperatury około 110 F. Aby przyspieszyć ten proces, napełnij duży pojemnik lub zlew lodem. Umieścić miskę wystarczająco dużą, aby utrzymać ciepłe mleko w lodzie, a gdy mleko osiągnie 180 F, wlać do miski. Mleko powinno schłodzić się w ciągu około 5 minut, w porównaniu do znacznie dłuższego czasu, jeśli zostawi się go na ladzie w rondlu.
Kiedy czekasz na schłodzenie mleka, wlej 6 uncji jogurtu do średniej wielkości miski do mieszania.
05 z 10
Ulepsz mleko i jogurt
Jessica Harlan Przed dodaniem ciepłego mleka do zimnego jogurtu, należy nieco urozmaicić miksturę. Odpuszczanie stopniowo łączy ciepłą substancję z chłodniejszym składnikiem, więc chłodniejszy składnik w ogóle nie gotuje. Za pomocą kadzi dodaj trochę schłodzonego mleka do jogurtu, około 1/2 szklanki na raz, mieszając za pomocą trzepaczki lub drewnianą łyżką, aż mieszanina będzie gładka.
Po dodaniu około 1 1/2 do 2 szklanek mleka do jogurtu, wlej mieszaninę mleka z jogurtem z powrotem do miski lub patelni z pozostałym mlekiem i mieszaj, aż mieszanina będzie całkowicie gładka i kremowa.
06 z 10
Dodawanie dodatków smakowych
Jeśli masz zamiar przygotować jogurt smakowy , nadszedł czas, aby dodać składniki, takie jak dżem, ekstrakt waniliowy lub ugotowane owoce, do mieszanki jogurt-mleko. Możesz również dodać środki aromatyzujące bezpośrednio do każdego słoika do jogurtów typu owoce na dole.
Zanim jednak zaczniesz eksperymentować z wersjami o smaku, możesz spróbować najpierw zrobić porcję lub dwa zwykłe jogurty, aby przyzwyczaić się do maszyny i procesu. Jeśli nie lubisz smaku zwykłego jogurtu, po prostu wymieszaj owoce, dżem lub inne środki smakowe w gotowym jogurcie, zanim je zjesz.
07 z 10
Napełnij pojemniki jogurtowe
Jessica Harlan Teraz nadszedł czas, aby napełnić pojemniki. Użyj kadzi do napełnienia pojemników z jogurtem równo z mieszaniną jogurt-mleko. Wytrzyj wszelkie krople z zewnątrz każdego pojemnika i umieść je w urządzeniu do jogurtu z pokrywkami. Umieść osłonę na ekspresie do jogurtu.
Aby przygotować jogurt w jogurcie, który ma jeden duży pojemnik, taki jak Dash Greek Yogurt Maker, zamiast pojedynczych słoików, wlać mieszaninę jogurtu z mlekiem do dużego pojemnika, umieścić pojemnik w ekspresie do jogurtu i przykryć.
08 z 10
Zaprogramuj ekspres jogurtowy
Jessica Harlan Włącz ekspres jogurtowy i zaprogramuj go na żądaną ilość czasu inkubacji. Jogurt z pełnego mleka zajmie około 7 godzin, jogurt 2% zajmie 9 godzin, a jogurt z mleka odtłuszczonego zajmie 10 godzin.
Podczas gdy jogurt się wysusza, pamiętaj, aby nie uderzać, nie poruszać ani nie zakłócać w inny sposób jogurtu, ponieważ mogłoby to zakłócać proces.
09 10
Przechowywać w lodówce jogurt
Getty / Riou Gdy jogurt zakończy inkubację, wyjmij pojemniki z jogurtu, nałóż pokrywki na każdą z nich i schładzaj gotowy jogurt, aż go schłodzisz (co najmniej 3 godziny). Jogurt będzie przechowywany w lodówce przez około 10 dni.
Aby uzyskać grubszy jogurt w stylu greckim , schłodź jogurt do schłodzenia, następnie odcedź jogurt przez sito pokryte siatkami i odczekaj 30 minut lub aż osiągnie pożądaną grubość.
10 z 10
Przepisy przy użyciu jogurtu
Jeśli zrobiłeś podstawowy jogurt tylko z mlekiem i jogurtem, potraktuj go tak, jak zwykły jogurt zakupiony w sklepie - od zdrowego śniadania po pożywną przekąskę do przepisywania . Wymieszaj z miodem i górą z jagodami lub posyp odrobiną cynamonu i dodaj trochę orzechów na bardziej pikantny smakołyk. Używaj w sosie sałatkowym zamiast majonezu lub jako składnik marynaty do grillowanego kurczaka. Możesz również użyć zwykłego jogurtu jako powłoki do smażonych potraw i składnika w wypiekach.
Możesz również skorzystać z ekspresu do jogurtu elektrycznego dla islandzkiej Skyr , starożytnej receptury, która jest dość gruba i zdrowsza niż standardowe jogurty greckie.