Tradycyjne przepisy na kruche ciasto zawierają tylko trzy składniki: mąkę, cukier i masło. W czasach współczesnych receptury często wymagają sproszkowanego i granulowanego cukru, chociaż tradycyjne przepisy na kruche ciastka stosowały wyłącznie cukier granulowany. Dzisiaj ludzie mogą zastępować alternatywne substancje słodzące.
Kruche ciastka zwykle kojarzą się ze Szkocją, gdzie mówi się o jej pochodzeniu. Pochodzi z podwójnie upieczonego chleba z herbatników, który pierwotnie zawierał drożdże zamiast masła. Gdy masło stało się popularne, zastąpiło drożdże i stało się jednym z trzech składników.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru (plus więcej do posypania)
- 1 szklanka masła (zimnego i pokrojonego w kostkę)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Umieść mąkę i cukier w dużej misce. Wymieszaj za pomocą trzepaczki do drutu.
- Dodaj kawałki pociętego na zimno masła. Użyj blendera do ciast , palców lub robota kuchennego, aby zmiksować masło z mieszanką mąki z cukrem. Powinien być kruchy, ale dobrze połączony.
- Zrzuć zmieszane składniki na patelnię o wymiarach 9 na 13 cali. Naciśnij palcami i wyrównaj ciasto.
- Piec przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż stanie się lekko brązowy.
- Usuń kruche ciasto z piekarnika. Pokrój kruche ciastka na kwadraty, a następnie na trójkąty, gdy kruche ciasto jest jeszcze ciepłe.
- Posyp cukrem, jeśli chcesz.
- Ostudzić całkowicie na patelni.
Ewolucja kruchego
Obecnie kruche ciastka są nadal podawane w kształcie ciastek lub trójkątów, ale są również pieczone w formie okrągłych ciastek lub mogą być podawane jako batoniki. Ciasteczka są uniwersalne, ponieważ można je podawać w formie zwykłej lub z dodatkowymi dodatkami.
Smakowe kruche ciastka zawierają również inne składniki, takie jak czekolada, cynamon lub brązowy cukier, a także zyskały popularność. Jest również podawane w rolkach w cukrze lub z cukrem. Niektóre odmiany kruchego ciasta zawierają kroplę dżemu owocowego wewnątrz lub na wierzchu.
Kruche ciasteczka typu shortbread są również popularne i można je wytwarzać za pomocą trójskładnikowego przepisu na kruche ciasteczka, aby utworzyć ciasteczka, które składają się między nimi. Niektórzy ludzie lubią zwykłe kruche ciasteczka zanurzone w czekoladzie, które są następnie ugotowane, aby ustawić je jako powłoka na ciastku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 121 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sód | 72 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |